Как растет баклажан


В первую очередь необходимо сходу же кропотливо с лупой осмотреть пораженные растения на наличие вредителей. Ежели никакой «живности» не обнаружилось, самая вероятная причина пятен – ожог от солнечных лучей либо лампы, которой подсвечивается рассада.

Это не так страшно, довольно поставить лампу подальше от растений либо временами притенять высадки от броского солнца с помощью плотного тюля либо газет.

Листья, начинающие желтеть по краям, а потом подсыхающие, образуя коричневую кайму, говорят о нехватке калия.

В данном случае поможет подкормка калийным удобрением либо зольным настоем, который готовится из расчета 1 столовая ложка золы на литр воды.

Если рассаду баклажанов не так давно подкармливали минеральными удобрениями (например, калиево-кальциевой селитрой), пятна на листьях могут показаться из-за переизбытка удобрений. Чтоб нейтрализовать избыток, необходимо полить растения слабеньким веществом марганцовки, а также обработать пораженные листья консистенцией лимонной кислоты с стальным купоросом (1 гр кислоты и 1 гр купороса на 1,5 литра воды).

Иногда желтоватые пятна на листьях баклажана возникают при поливе рассады прохладной водой.

Нужно смотреть за тем, чтоб температура поливочный воды была не ниже 22-25°С.

Появление белоснежной гнилости на культурах

Даже верная разработка выкармливания баклажанов в теплице и соблюдение нужных правил не исключает возникновения разных заболеваний культур. Белоснежная гнилость (склеротиниоз) вызывается грибками. Когда болезнь начинает развиваться, поражается корневая система, на наружной части стебля возникает белоснежный налёт, а на внутренней — склероции (твёрдые включения). С течением времени они стают мягенькими, происходит нарушение процесса движения питательных веществ от корней к разным частям кустика.

Скоро он увядает и гибнет.

Наиболее нередко эта заболевание возникает в процессе высаживания рассады в открытую почву либо теплицу, в особенности при низких температурах. Плоды получают излишнюю мягкость и водянистость, а грибки сохраняются в земле.

Способы борьбы с белоснежной гнилью:

  1. предотвращение лишнего полива грунта во время посадки растений;
  2. регулярный осмотр и очищение культур от поражённых листьев и плодов;
  3. полив тёплой водой;
  4. посыпание нездоровых участков измельчённым мелом или древесной золой.

Своевременное отслеживание состояния рассады поможет предотвратить возникновение заболевания или быстро её найти.

Впору принятые меры способны вполне избавить культуры от грибкового поражения.

Знание главных правил ухода за баклажанами дозволяет растить вкусные и здоровые плоды в большом количестве. Совладать с данной задачей сумеет даже человек, который ранее не имел опыта выкармливания баклажанов в теплице и хочет получить собственный 1-ый урожай.

Выращивание голубых баклажанов в теплице для бизнеса

Если же говорить о баклажанах, выращиваемых в теплицах, то в сопоставлении с иными культурами, конкурентнсть тут является меньшей.

И вправду, почаще всего в нашей стране подобного рода методом культивируют зелень, огурцы и помидоры.

Хотя баклажаны пользуются спросом на рынках и в продуктовых супермаркетах. Из них можно приготовить множество, как обычных вкусных блюд (например, икра), так и кулинарных шедевров (например, соте).

Выращивание в теплице баклажанов является довольно многообещающим занятием. Эти овощи непревзойденно растут в искусственных критериях, а при соответствующем уходе способны обеспечить достойный сбор существенно ранее, чем соперники с открытого грунта. Основное – обеспечить растениям соответствующие условия.

Проблема пятая: На листьях рассады баклажанов возникли повреждения


Вероятнее всего, это работа вредителей.

Советуем пристально разглядеть обратную сторону листа, может быть, там и обнаружатся виновники бедствия.

Главные вредители рассады баклажанов – это белокрылка, тля, грибные комарики сциариды, которые в простонародье зовутся мошкой, и паутинный клещ.

Белокрылка – мелкое в полтора мм насекомое с желтым телом и 2-мя парами мучнисто-белых крыльев. Для растений представляют опасность и взрослые насекомые, и личинки.

Белокрылка предпочитает обитать на нижней поверхности листьев (как правило, в верхней части растения), из которых и высасывает все соки.

Тля – микроскопические насекомые, колонии которых размещаются на побегах и нижних сторонах листьев баклажанов. Тля прокалывает кожицу листа, высасывает сок и покрывает листок клейкими испражнениями.
Сциариды – маленькие черно-серые мушки, которые возникают в почве при активном разложении органики.

Не так страшны взрослые особи, как личинки, которые могут подъесть корешки растения.

Паутинный клещ обволакивает сетью поверхность нижней стороны листа, прокалывает его и высасывает клеточный сок.

В рамках борьбы с вредителями поначалу необходимо осторожно со всех сторон протереть листья баклажанов веществом хозяйственного мыла в воде.

Это делается для того, чтоб убить следы сажистого грибка, который развивается в итоге деятельности белокрылки либо тли.

Затем против вредителей рассаду проливают «Актарой» либо опрыскивают «Фитовермом», действуя в согласовании с аннотацией. Против сциарид может посодействовать и опрыскивание обычным «Дихлофосом».

Тем, кто старается не использовать химикатов при выращивании овощей, рекомендуем испытать избавиться от вредных насекомых при помощи острого перца. Молотый перец, которым присыпана земля в горшках с рассадой, отлично отпугивает мошку.

Желаем для вас фурроров и огромных урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г.

Статья защищена законом о авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия создателя — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

Оцените, пожалуйста, статью. Мы чрезвычайно старались:

(34 оценок, среднее: 4,32 из 5)

ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

[<< [Архив]ЛЕХАИМ ДЕКАБРЬ 2007 КИСЛЕВ 5768 – 12(188)

Синенькие

Марк Ефимов

Жена Петра Васильевича и домашняя работница, древняя москвичка, с презрительной ухмылкой крутили в руках загадочные овощи – вправду голубые, поточнее, темно-лиловые, практически темные, глянцевитые, как бы кожаные.

– Какие-то, прости Г-споди, баклуши, да и только!

– говорила домработница Устинья, презрительно морща тонкие губки. – Нешто их можно есть? Еще отравишься!

Но Петр Васильевич был неумолим. Он требовал, чтоб из синеньких немедля приготовили баклажанную икру. Очевидно, не ту пресную, сладковатую, желтую кашицу, которая продается в виде консервов, а ту, реальную, домашнюю, известную одесскую баклажанную икру, – еду богов! – зеленоватую, с луком, уксусом, чесноком, молдавским перцем, дьявольски острую, от которой на губках делаются «заеды».

Для того чтоб приготовить такую икру, баклажаны нужно было (разумеется!) не варить, и не тушить, и, уж естественно, не поджарить, а сначала выпечь на угольях.

Синенькие должны обуглиться. Тогда с них сдирают кожу, и дымящуюся, полусырую зеленоватую мякоть с белоснежными семечками мелко рубят.

Но Б-же упаси рубить ножиком либо «секачкой». От соприкосновения с железом мякоть теряет собственный естественный зеленоватый цвет, чернеет, и икра тогда уже ни к черту не годится.

Мякоть нужно рубить древесным ножиком и никаким иным. Тогда и получится реальная баклажанная икра по-одесски.

Что может быть проще?

(Валентин Катаев, «Катакомбы».)

Приводим один из одесских рецептов баклажанной икры.

Нам пригодятся 0,5 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров, 3 больших болгарских (молдавских, по В.

Катаеву) перца, 1 крупная красноватая луковица, 4 больших зубчика чеснока и по вкусу – уксус, красноватый молотый перец, соль, зелень укропа и петрушки, подсолнечное масло. В этом варианте баклажаны и помидоры – в равном количестве.

Помытые баклажаны и перцы слегка обмазать подсолнечным маслом и поместить на противень в духовку, разогретую до 180 градусов.

Как растет баклажан

(Можно запечь овощи в сковородке с закрытой крышкой.) Запекать, переворачивая, пока не лопнет кожица, приблизительно 15–20 минут. Опосля этого удалить кожицу и плодоножки, а у перцев также и семечки. Посечь мякоть баклажан и перцев древесным ножиком. Луковицу мелко порезать, обдать кипяточком, а позже – прохладной водой. Чеснок мелко порезать. Помидоры обдать кипяточком, удалить кожицу, мелко порезать. Перемешать древесной ложкой мякоть баклажанов, перцев, помидоров, шинкованные лук и чеснок в эмалированной посуде до однородной массы, добавляя по вкусу молотый красноватый перец и соль.

Потом охладить. Опосля остывания добавить уксус по вкусу и не наименее полстакана подсолнечного масла. Все делается вручную. Классическая баклажанная икра по-одесски – зеленого цвета. Положите ее на блюдо и посыпьте зеленью.

По происхождению баклажан – Solanum melongela (лат.) – заокеанский гость, как подчеркнуто в кинофильме «Иван Васильевич меняет профессию».

Как растет баклажан

Историческая родина дикорастущего баклажана – тропические районы Юго-Восточной Азии. В кулинарию был введен в Бирме и Индии, из Индии попал в Японию и Африку. На юге Европы его культивируют с ХIХ века. Российское слово «баклажан» родом из турецкого языка, в котором трансформировалось арабское al-badhinjan. На местности бывшего СССР он растет в Крыму, в Красноярском крае, на Кубани. Плод баклажана – малосочная ягода, имеющая форму от шаровидной до змеевидной, с белоснежной, желтой либо зеленой мякотью и огромным количеством семян. При полном созревании становится невкусным, потому в еду его юзают мало несозревшим.

Цвет плодов зависит от соотношения разных солей пигмента (кальциевая и магниевая соли дают голубий цвет, калиевая – пурпурный). Выведены также сорта с белоснежной и с оранжевой (революционной) окраской плода.

Сегодня баклажан заходит в кулинарию почти всех народов, в частности в кавказскую и в средиземноморскую кухню. Кроме общеизвестных рецептов есть и авторские методы его приготовления. Вот два рецепта от шеф-повара ресторана «Йона» Петра Слабодника.

Первый: баклажаны в майонезе

Берем два баклажана, делаем проколы вилкой, печем на противне в духовке 15–20 минут, охлаждаем, удаляем кожицу.

Измельчаем мякоть миксером, либо рубим ножиком, либо же пропускаем через мясорубку. Добавляем три мелкорубленых зубчика чеснока, а также по вкусу соль и сахар. Дальше добавляем майонез, пока икра не приобретет белоснежный цвет. Украсить можно красноватым и зеленоватым, к примеру, стручковым перцем, редиской, черри, огурцом.

Второй: рулетки из баклажана с орехами

Два сырых баклажана очищаем от кожицы и разрезаем продольно на тонкие пластинки шириной приблизительно в 1 см. Получится от 10 до 12 пластинок. Взбиваем два яичных белка, обволакиваем белком баклажанные пластинки и обжариваем с 2-ух сторон на сковороде в подсолнечном масле.

Как растет баклажан

Опосля обжарки ставим охлаждать и подготавливаем начинку рулета.

Для этого 300 г грецких орехов пропускаем через мясорубку, добавляем к ореховой массе по вкусу кинзу, паприку, а также соль и темный молотый перец. Подливаем до 100 г воды, чтоб масса вышла вязкой. Опосля того как масса готова, выкладываем на разделочную доску обжаренные баклажанные пластинки. На каждую пластинку кладем одну столовую ложку заполнителя. Столовым ножиком распределяем массу умеренно и закручиваем рулетки.

Ореховая масса со специями в сочетании с обжаренными в белках баклажанами придает блюду запоминающийся и необыкновенный вкус.

Как растет баклажан

К этому же блюду, как версию, можно подать красноватые перцы, фаршированные ореховой массой.

Перцы смачиваем в подсолнечном масле и помещаем на 15 минут на противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Опосля таковой тепловой обработки охлаждаем перцы и надрезом наискосок удаляем верхнюю часть, где у них плодоножка и семечки. Вовнутрь перцев кладем уже готовую ореховую массу и подаем вкупе с баклажанными рулетками.

Все блюда приготовлены без молочных и без мясных составляющих и относятся к категории парве.

добавить комментарий

<< nbsp;

ЛЕХАИМ — каждомесячный литературно-публицистический журнальчик и издательство.

Одна из фаворитных посреди миллионов людей культур — баклажан, который также известен под заглавием «синенький» в южных регионах Рф.

Этот овощ ещё наиболее полутора тыщ лет назад культивировался в странах Среднего Востока, в Индии и Южной Азии. Его высоко ценили за превосходный вкус и массу полезности для организма.

Эта культура содержит пектин, клетчатку, белок. Выставленные овощи — реальный кладезь витаминов С, В1, В2, В5, РР. Также в баклажанах содержатся такие микроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий, железо. Выкармливание баклажан в теплице из поликарбоната дозволяет получить вкусные плоды с сохранением нужных веществ.

Эти культуры принадлежат к диетическим продуктам.

Они демонстрируют красивые результаты при употреблении с целью понижения веса, при лечении ожирения.

Как растет баклажан

Продукты обширно юзаются и для борьбы с никотиновой зависимостью.

Растения могут культивироваться как на открытом грунте, так и на тепличных и парниковых критериях. Во всех вариантах можно достигнуть хороших результатов.

Проблема третья: у рассады баклажанов желтеют нижние листья


Рассада баклажанов чрезвычайно «прожорлива»: ежели питательных веществ в почве незначительно, растение продолжает собственный рост и развитие за счет нижних листьев.

В итоге нижние листья высветляются, желтеют и облетают. Почаще всего схожее происходит при выращивании рассады баклажанов на торфяных пилюлях либо в покупном торфяном грунте.

Такой рассаде срочно нужна подкормка комплексным минеральным удобрением для рассады. Даже ежели пожелтевшие нижние листья облетят, в предстоящем сеянцы будут развиваться нормально.

Особенности выкармливания на открытом грунте

Чаще всего любители выращивают эту культуру как однолетнее растение под открытым небом. Но эти овощи достаточно «капризные», и можно столкнуться с неуввязками из-за неподходящих критерий окружающей среды. Есть определённые тонкости, как вырастить баклажаны в теплице и за её пределами.

Ежели вы хотят получить большие и сочные плоды в критериях открытого грунта, стоит держать в голове о перепадах температур. Баклажаны чрезвычайно плохо их переносят, наилучшие условия для них — 25-28 градусов при влажности земли приблизительно 80%. В других вариантах растения начинают болеть или вырастают малеханькими и невкусными.

Как вырастить баклажаны?

Особенности ухода за баклажанами:

  • Регулярный полив. Хорошим решением будет создание капельной системы полива. Ежели организовать её нереально либо проблематично, поливайте растения тёплой водой (около 23 градусов) из лейки под корень.

    При этом смотрите, чтоб вода не замачивала листья. По прошествии 12 часов взрыхлите землю.

  • Сухой воздух. Часто проветривайте теплицу, по другому возможны заболевания культур.
  • Удобрение. Подкармливайте рассаду азотсодержащими и комплексными смесями. Лучше не злоупотреблять органическими удобрениями, так как баклажаны могут вырасти очень высочайшими, но иметь мелкие плоды в маленьком количестве.
  • Подвязка. Чтоб поддерживать растущие кустики в прямом положении, нужно привязать их к шпалерам.

Тонкости выкармливания культур в теплицах из поликарбоната

Обеспечить растениям настоящие условия для обычного роста на открытом грунте чрезвычайно трудно.

Ежели вы желаете быстро и просто получить отличные плоды, лучше организовать выкармливание баклажанов в теплице.

Перед тем как высадить культуры, будет нужно основательная подготовка земли. Нужно убрать из неё все органические остатки, а также провести дезинфекцию и перекопку. На последующем шаге будет нужно внести удобрение в грунт. Хорошим вариантом будет смешать для данной цели доломитовую муку с торфом.

При выращивании баклажанов в теплице их посадка проводится на глубину 20 см лишь опосля прогревания земли до 15 градусов.

Рассаду необходимо посадить в несколько рядов с наименьшим расстоянием меж лунками в 45 см.

Как растет баклажан

Меж рядами необходимо бросить около 60 см. Когда рассада будет высажена, нужно провести полив, взрыхление и мульчирование почвы.

Среднеспелые сорта

Существует большущее количество разновидностей баклажанов, но более нужными и простыми в выращивании являются:

  • «Альбатрос». Вырастает в маленькой кустик высотой до 60 см с маленькими плодами, имеющими грушевидную форму. Их цвет — синевато-фиолетовый, вес — 300-350 г. Мякоть достаточно уплотненная, имеет беловатый оттенок, вкус приятный, не горчит.
  • «Лебединый». Имеет высоту до 70 см.

    Плоды напоминают цилиндр и весят 200-250 г, имеют белоснежный или желтый оттенок.

    Как растет баклажан

    Мякоть владеет приятным, без горечи вкусом.

  • «Чёрный красавец». Это маленькое быстрорастущее растение, достигающее 75 см в высоту. Плоды имеют тёмный чёрно-фиолетовый цвет и по форме похожи на грушу, их вес — 200-300 г. Мякоть различается зеленым цветом, плотностью, отсутствием горечи.
  • «Ротонда Бьянка». Это довольно мощнейший кустик, имеющий осторожные белоснежные плоды округло-овальной формы. В их мякоти нет горьковатого вкуса.

    Сорт даёт массу сочных больших плодов.

Зная главные секреты выкармливания баклажанов в теплице, можно достигнуть высочайшего уровня урожайности и отсутствия сложностей в этом процессе.

Проблема вторая: рассада баклажанов вянет


Ежели листья у рассады баклажанов вянут деньком на солнце, а днем ворачиваются в обычное состояние, то это не неувязка. Но ежели растения вянут при обычном поливе и независимо от погоды, обстоятельств этому может быть несколько:

Переувлажнение земли от лишнего полива и, как следствие, ее закисание. В этом случае почва будет иметь затхлый запах.

Необходимо перевалить баклажаны в емкости большего поперечника, добавив земли, и перейти к маленьким, но частым поливам.

Разница температур меж надземной и корневой частями растения. Это происходит, когда из щелей в оконных рамах либо из открытой форточки сквозит прохладный воздух и «гуляет» внизу подоконника аккурат по горшочкам с корнями рассады. Тем временем в наверху на солнце листья активно испаряют воду, простывшие корешки за ними не успевают – возникает дисбаланс. Чтоб разница температур окружающего воздуха и земли не была настолько высока, необходимо поднять горшочки с рассадой на 15-20 см повыше.

К примеру, поставить их на перевернутые плошки.

Нехватка воздуха для корней рассады баклажанов. Такое случается, когда растения тесновато прижаты друг к другу, грунт очень тугой, перелитый либо отсутствуют дренажные отверстия (возможно, они забиты). В этом случае следует отлично взрыхлить верхний слой земли, проверить и при необходимости расширить дренажные отверстия и уменьшить частоту поливов.

Черная ножка. Это болезнь поражает молодую неокрепшую рассаду из-за излишка воды.

При этом не лишь листья растения вянут, но и на стебельке возникает «пережабинка», которая отделяет листья от корней, и сеянцы погибают. Пораженные баклажаны придется удалить, а под оставшимися нужно посыпать грунт золой, чтоб оттянуть лишнюю воду. А потом слегка опрыскать растения веществом «Превикура» в соотношении 2 мл. к 1 л. воды.

Как растет баклажан

Наиболее тщательно о том, как уберечь рассаду от “черной ножки”, мы ведали ЗДЕСЬ.

Переохлаждение. Ежели рассада баклажанов выносится на балкон для закаливания, от холода она может повянуть практически «до тряпочки». В таком случае необходимо просто отлично полить растения теплой водой (30°С).

Стресс. Опосля пикировки могут завянуть либо вообщем отвалиться семядольные листочки. В этом нет ничего ужасного, но напомним еще раз: лучше пикировать баклажаны перевалкой из малеханького стакана в большой вкупе с комом земли.

Как растет баклажан

Либо не пикировать вообщем.

Проблема первая: рассада баклажанов не растет


Ежели баклажаны подверглись пересадке из общего ящика в личные стаканчики, задержка роста может быть вызвана повреждением корней. В этом случае следует пролить сеянцы веществом продукта “Корневин” либо иными катализаторами роста корней (покупными либо природными), приготовленными согласно аннотации.

Как растет баклажан

Пересаживать юные растения необходимо лишь с комом земли, а еще лучше и совсем не проводить пикировку, а высевать семечки сходу в отдельные горшочки либо коробочки.

Когда остановка роста наблюдается у подрастающей рассады в горшочках, можно аккуратненько вынуть один баклажан совместно с комом и осмотреть корешки. Ежели корни побурели, быстрее всего, растению не хватает места, и оно просит пересадки в огромную емкость. Нужно осторожно прямо с землей перевалить сеянцы в остальные горшки поперечником на 2–3 см больше прошлых и подсыпать плодородного грунта.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: