Как растет куркума

Свежий корень растения плотный, довольно гибкий, не мягенький и без наружных повреждений.

Как растет куркума

Интенсивность оттенка зависит от сорта и места произрастания корня, желтоватый цвет дает пигмент куркумин. Данного пигмента больше в домашней культуре, чем в дикорастущей.
Свежайшая куркума при растирании будет пахнуть довольно ярко. Ежели запах слабенький либо отсутствует – продукт старенькый и в еду не годится.

Порошок куркумы следует выбирать без комочков, рассыпчатый. Упаковка обязана быть герметичной

О продукте

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных

Синонимы

Куркума длинноватая, желтоватый корень, гургемей, зарчава, халди.

Тропические пряноароматические растения

КУРКУМА ДОМАШНЯЯ (ТУРМЕРИК, Желтоватый КОРЕНЬ, ГУРГЕМЕИ, ЗАРЧАВА, ХАЛДИ)

Происхождение и распространение. Родина куркумы — Юго-Восточная Индия.

Как растет куркума

Это единственное место, где она встречается в одичавшем виде. Возделывают растение в Индии, Камбодже, Шри-Ланке, Индонезии, Китае, Стране восходящего солнца, на Филиппинах, островах Мадагаскар, Реюньон, Гаити.

Ботаническая характеристика. Куркума домашняя (Curcuma damastica Vab.) — долголетнее травянистое растение высотой 1 м семейства Имбирные (Zingibe-гасеае).

Корневище мясистое, с отходящими от него продолговатыми корнями.

Листья длинноватые, влагалищные. Цветки желтоватые, собраны в соцветие длиной до 15 см.

Биологические особенности. Куркума произрастает на высоте до 1500 м над уровнем моря при температуре 20-30 °С и среднегодовом количестве осадков наиболее 1500 мм. В неприятном случае используют орошение. В культуре растет на почвах разных типов, но предпочитает отлично дренированные песочные либо иловатые суглинки. Растение представляет энтузиазм для интродукции во мокроватые субтропики СССР.

Размножение и агротехника. Плодится целыми либо разбитыми на части корневищами.

Как растет куркума

В Индии их высаживают в апреле — мае с площадью питания 25Х Х45-60 см. Норма посадки — 2,5 т/га.

Уборка урожая. Корневища выкапывают через 7- 9 мес опосля высадки. Не позднее чем через два-три дня опосля уборки корневища 45-60 мин кипятят в воде либо 1 %-м растворе двууглекислого кальция, пока они не станут мягенькими, и сушат на солнце. Потом для улучшения наружного вида корневища полируют (в бочках — вручную либо в барабанах с механическим приводом). Для придания поверхности броского желтоватого цвета за 10 мин до окончания полировки в барабан добавляют куркумную муку.

Урожайность корневищ составляет 20-25 т/га.

Выход сухого сырья добивается 20-30 % сырой массы.

Лекарственные свойства. Корневища куркумы содержат эфирное масло — 3-5 %, отлично растворяющийся в жире оранжевый краситель куркумин — 0,3- 0,5 %, крахмал, смолу, гуммиарабик и жирное масло. Они владеют желчегонным, антивосполительным, антиаллергическим действием, усиливают секрецию желудка.

Лекарственный продукт «Холагол» (производство Чехословакии), в состав которого заходит куркумин, советуют при желчнокаменной заболевания, приобретенном холецистите, циррозе печени и эпидемическом гепатите.

В индийской медицине куркуму употребляют для устранения зуда, дерматита, аллергических сыпей.

Принимают куркуму осторожно, в маленьких дозах.

Применение. В качестве пряности юзают обработанные и размолотые в порошок корневища, владеющие слабеньким жгучим, слегка горьким вкусом и приятным узким типичным ароматом.

Куркума придает пищевым продуктам свежесть, делает их наиболее стойкими при продолжительном хранении. В США и Западной Европе куркуму используют для окраски и придания легкого запаха кондитерским изделиям, маринадам, сливочному маслу, сырам, ликерам, столовой горчице.

Как растет куркума

Куркума — один из главных компонентов консистенции «карри» и остальных пряных смесей.

Это одна из родных пряностей Востока. Ею сдабривают мясные, рыбные, рисовые, овощные блюда. Порошок добавляют в маринады для рыбы, в тесто для пирожков с овощной внутренностями. Без куркумы нереально представить кухни народов Средней Азии. В Узбекистане пряностью сдабривают вареную баранину, суп из баранины с репой, рисовую кашу, пловы. В Таджикистане куркумой подкрашивают сладкие напитки.

Потребляют куркуму в чрезвычайно маленьких количествах.

Как растет куркума

Норма закладки пряности на четыре порции — ‘/а чайной ложки; в плов — ‘/4 чайной ложки на 1 кг риса. В плов порошок добавляют перед закладкой риса.

Куркума — красивый краситель.

Как растет куркума

Ткани черных тонов, выдержанные в ее настоях, возобновляют начальный цвет, а белье содействует устранению зуда, медикаментозного дерматита, аллергических сыпей.

Тропические пряноароматические растения

Биологически активная добавка растительного происхождения

Куркума (Куркума Лонга L.) — тропическое растение, которое растет в Индии. Куркума богата витаминами С и Е, содержащей кальций, железо, фосфор, йод, и витамины В1, В2, В3.

Куркума является популярным красителем и специей. В течение почти всех веков она является традиционной в домашнем хозяйстве и нередко в композиции с нимом юзается как средство для поддержания здоровья кожи.

Ее антиаллергические, антивосполительные и противомикробные характеристики помогают уменьшать аллергические симптомы и остальные кожные проблемы.Куркума содержит активный ингредиент куркумин (E100).Куркумин является сильнодействующим антиоксидантом.

Состав.

Как растет куркума

В 2 капсулах:Порошок из корневищ куркумы (Curcuma longa L.), желатин, стеарат магния.

Применение:по 2 капсулы в день во время пищи с водой.

Не применять пищевую добавку как заменитель настоящей и сбалансированной еды. Не превосходить рекомендуемую суточную дозу!

Внимание: не рекомендуется для использования ежели вы беременны либо думаете, что сможете быть беременной, и ежели вы кормите грудью. Прекратите воспользоваться ежели у вас появляются побочные препядствия.

Как растет куркума

Не употреблять пищевую добавку как заменитель настоящей и сбалансированной еды. Не превосходить рекомендуемую суточную дозу!

Производитель: Swanson Health Products Inc, США.

Упаковка: 100 капсул

Продукт был добавлен в корзину.

Латинское название

Curcuma

Родина

Индокитай

Вкус и аромат

Куркума владеет слабо-жгучим, слегка горьким вкусом, напоминающим имбирь, но ее запах тонок, своеобразен — очень приятнен, время от времени чуть ощутим.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: