Как цветет терн

На 1 кг терна берем 2 кг сладкого песка. Терн вымоем и освободим от косточек. Добавим 1 кг сахара и кипятим 5 минут. Выключаем огонь и даем остыть 15 минут. Опять 5 минут кипятим, 15 минут остывает. 5 минут кипятим и выключаем огонь. Вообще кипятим 3 раза по 5 минут, временами помешивая и снимая пену. Добавляем 1 кг сахара и мешаем до растворения сахара (можно на медленном огне).Если вы любите негустое варенье из терна, можно в начале приготовления добавить 0,5 стакана воды на 1 кг терна. Разливаем наше варенье в стерилизованные емкости и закатываем стерилизованными крышками.

Терн в медицине

Из обеспеченного народного опыта издавна понятно, что различные части терна оказывают на организм различное воздействие.

Плоды колющейся сливы, включающие множество нужных веществ (сахара, кислоты, витамины, пектин, клетчатку, углеводы, жирные кислоты, дубильные вещества, минеральные соли, др.) владеют мощным вяжущим свойством.

Потому ягоды терна полезны при поносах, их можно употреблять в виде отвара, настойки, киселя, повидла.
Терновое вино тоже считается лечебным — оно вылечивает пищеварительные инфекционные заболевания.

А вот цветки колющейся сливы имеют легкое слабительное свойство, потому употребляются как регулирующее перистальтику кишок средство.
Полезны цветки терна и при разных заболеваниях печени.

Корни, кора и даже юная древесина сливы колющейся оказывают потогонное и жаропонижающее действие. При высочайшей температуре пьют, по четверти стакана, приготовленный из них лечебный отвар (2 столовых ложки сырья на 3 стакана кипятка).

Листья терна являются неплохим мочегонным и послабляющим средством.

Из них готовят настой в пропорции: 2 столовые ложки на 3 стакана кипяточка. Пьют настой по полстакана с утра.
Травяной чай из листьев терна в особенности полезен людям, ведущим сидящий образ жизни.
Противопоказаний нет.

Терн

Весной в Крыму по опорам, оврагам, лесным опушкам разлита молочная кипень расцветающего терновника. Стоя рядом полюбоваться сиим зрелищем можно, а вот пробраться вовнутрь куртины расцветающих растений нипочем не получится. Не пустит вас терновое воинство, ощетинится на границе собственных владений крепкими ветвями с колючками и…

горе входящему! Другой раз встречается такое густое переплетение растений, что не лишь шагнуть некуда, а руку, не поранив, за ягодой не протиснуть. Одним словом, самооборона на высоте. А вот есть ли что защищать? Не выходит ли в данном случае так, что издержки на оборону намного превосходят стоимость оберегаемых ценностей? Ни древесины для тебя методом, ни вкусных плодов, ни каких-то исключительных декоративных качеств! Это на 1-ый взор раздраженного терновыми травмами человека. А ежели разобраться расслабленно и объективно — терн растение увлекательное, необходимое, многосторонне полезное.

Оно для вас, при необходимости, и краситель, и лекарь, и кормилец, и защита, да еще и медонос.

Правда, росточком не вышло, какая уж деловая древесина с 1,5-3 метрового деревца, но на маленькие прекрасные поделки, к примеру, бирюльки, терн годится полностью, только бы хватило терпения выточить из его чрезвычайно жесткой древесины какую-либо радующую душу и глаз вещицу. Ежели терн растет кустиком, тоже отлично. Обсадить этими кустиками цветник, сад, двор либо птицеферму — все равно что на замок их закрыть.

В случае какого недуга снова же терн выручит. Врачеватель он всепригодный. Вылечивает желудок, кишечный тракт, печень, почки, разные невралгии, нарушения обмена веществ, авитаминозы.

Терн годится и в качестве потогонного, жаропонижающего средства. Гомеопаты издавна уже юзают в самых разных прописях нераспустившиеся цветки терна. Ежели вас интересует что и как, загляните в книжку А. П. Попова «Лекарственные растения в народной медицине» и там, на страничке 226, отыщите ежели уж не исчерпающие, то наиболее подробные сведения по сиим вопросам.

Ну а как же плоды? Маленькие, темные с прекрасным сизовато-синим налетом, они по вкусу далековато не безупречны.

Зеленоватая мякоть их кислая, чрезвычайно терпкая и вяжущая. Опосля первых заморозков терпкость миниатюризируется и ягоды стают полностью съедобными, но на кисели, компоты, варенья, маринады их собирают и до заморозков. Годятся плоды терна на вино, водку (терновку), фруктовый уксус, отличающуюся узким запахом наливку. Можно их также мочить, мариновать. Во Франции, к примеру, маринованный терн подменяет дорогие оливки, а в Крыму ягодами терна подкисляют супы и пресные салаты. Подсушенные совместно с листьями ягоды можно заваривать заместо кофе.

У такового напитка и вкус приятный и витамина «С» предостаточно.

Терн — один из прародителей садовых слив, которые начали культивироваться около 2000 лет назад. Скрещивание терна с алычой и отдало в итоге все то сортовое обилие слив, которыми лакомимся в XX веке мы с вами. Получив от этого смешанного брака вкуснейший плод любви — сливу домашнюю, либо садовую, человек не успокоился и, скрестив последнюю с терном, вывел крупноплодные столовые сорта терна с полностью солидными по вкусу плодами. Один из них, мичуринский, именуется Ренклод терновый.

Вот, пожалуй, и все награды колющегося низкорослого малышки.

Это ежели не чрезвычайно тщательно. А ежели применять его до конца, то почему бы не сделать обширное создание из богатых жирами семян терна пищевого, с мощным миндальным запахом, масла? Еще как понадобилось бы, в особенности кондитерам.

Говорят, мал золотник, да дорог. Видно, недаром у неких народов терновник считается доброжелательным к людям растением.

Викинги, к примеру, считали, что оно наделено мудростью и даром предвиденья.

Как цветет терн

В Стране восходящего солнца одичавшая слива, зацветающая когда еще лежит снег, — олицетворение стойкости, жизнелюбия и мужества. Вот таковой он, наш степной терн, либо слива степная.


КрымКнигиРассказы о деревьяхТерн

land.ru 21 сентября 2010

Общие сведения

Семейство: Розоцветные (Rosaceae)
Ботаническое название: Терн колющийся (колючая слива) (Prunus spinosa L.)
Аптечное: цветки терна — Pruni spinosae flos (ранее: Flores Pruni spinosae), плоды терна — Pruni spinosae fructus (ранее: Fructus Pruni spinosae), листья терна — Pruni spinosae folium (ранее: Folia Pruni spinosae)
Родовое название: относится к роду Слива (Prunus)
Народные названия: козлиная ягода, овсяная слива, кислая слива, темная колючка, колющаяся слива, терен (укр.), tarnina, tarki (польск.)
В древних рукописях: в старенькых легендах терновник именуют «карающим бичом» либо «распрей».

Планета: Марс, Сатурн
Знак Зодиака: Скорпион, Близнецы
Стихия: Вода
Язык цветов: «Зачем презрение?», «Сдержи свои обещания!», краса и долголетие.
Основные свойства: защита, судьба, фортуна.

Описание:
Тёрн либо терновник – это кустарник либо маленькое дерево высотой 1,5-3 (большие виды до 4-8) метра с бессчетными колющимися ветвями. Ветки растут горизонтально и заканчиваются острым толстым шипом. Юные ветки опушенные.
Листья имеют эллиптическую либо обратнояйцевидную форму. Юные листья опушенные, с возрастом стают зелеными, с матовым отливом, кожистыми.

Терновник начинает цвести в апреле-мае. Цветки маленькие, белоснежного цвета, одиночные либо по два, на маленьких цветоносах, пятилепестковые. Распускаются ранее листьев, покрывают все ветки и имеют запах горьковатого миндаля.
Плодоносит терн с 2-3-летнего возраста. Плоды – однокостянки, в основном имеют овальную форму, маленькие (10-15 мм в диаметре), черно-синего цвета с восковым налетом. Мякоть зеленоватая. Косточки от мякоти не отделяются. Плоды созревают в августе-сентябре и держатся на дереве всю зиму до весны. По вкусу плоды терпко-кислые, созревают поздно, но растение плодоносит раз в год и обильно. Опосля первых заморозков терпкость миниатюризируется, и плоды стают более-менее съедобными.

Древесина терновника чрезвычайно крепкая. Кора бурая либо красная.
Корешки бессчетные и массивные.
Растение морозо- и засухоустойчиво, светолюбиво.

Места произрастания:
Одичавший терновник растет в Малой Азии, Западной Европе, Средиземноморье, Европейской части Рф, на Кавказе и в Западной Сибири.
Растет в оврагах, вдоль дорог, около рек, на лесных опушках.

Используемые части:
Терновник в фармацевтических целях юзают весь: цветки, листья, плоды, корешки, кору, верхний пигментный слой коры.

Сбор и заготовка

Цветки заготавливают в период бутонизации, листья – опосля цветения. Юные побеги заготавливают в мае-июне. Сушат на воздухе, в тени, на ветру либо в отлично проветриваемом помещении.
Кору снимают с дерева в весеннюю пору до цветения, корешки выкапывают в осеннюю пору. Сушат кору и корешки в сушилках либо печах, предварительно провялив на воздухе.
Плоды терна заготавливают по мере созревания, лучше опосля первых заморозков.

Сушат на солнце, в печах либо сушилках.
Срок хранения плодов, листьев, растений – 1 год, коры и корней – наиболее 3 лет.

Для волшебных целей:
Для использования лепестков терновых цветов в волшебных целях, их собирали, расстелив под кустиком терновника ткань и просто обтрясая куст.

Медицина:

Используется для исцеления желудка, кишечного тракта, печени, почек. Помогает при разных невралгиях, нарушении обмена веществ, авитаминозах.
Так же можно применять в качестве потогонного и жаропонижающего средства.
Препараты из терна владеют вяжущим, антивосполительным, диуретическим, слабительным, отхаркивающим и бактерицидным действием.

Они расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов и снижают проницаемость сосудов.
Плоды используют при неспецифических колитах, дизентерии, пищевых отравлениях и токсикоинфекциях.
Сок плодов терновника владеет бактерицидной активностью по отношению к лямблиям и иным простым, потому его советуют принимать при желудочно-кишечных расстройствах и лямблиозе. Так же сок эффективен в виде примочек и компрессов при кожных заболеваниях.
Цветки терна положительно влияют на обмен веществ в организме, и, следовательно, вылечивают те заболевания кожи, которые зависят от нарушения этого обмена, регулируют перистальтику кишечного тракта и сокращения печеночных протоков, владеют мягеньким слабительным действием.

Настой растений юзают как мочегонное и потогонное средство и при гипертонии. Отвар растений понижает проницаемость сосудов, оказывает антивосполительное действие и потому рекомендуется при нарушении обмена веществ, аденоме простаты, как отхаркивающее и потогонное средство, от невралгии, тошноты и одышки. Так же отвар используют при запорах, болезнях печени, фурункулезе и гнойничковых заболеваниях кожи.
Листья терна являются хорошим мочегонным и послабляющим средством при приобретенных запорах.

Настой листьев советуют для полосканий при воспалениях полости рта. Отвар листьев используют при кожных заболеваниях, приобретенных запорах, нефритах, цистите. Отвар листьев в уксусе используют для смазывания старенькых гнойных ран и язв. Настой листьев и растений применяется при воспалениях почек и мочевого пузыря и при дерматозах.
Корешки, кора и даже юная древесина оказывают потогонное и жаропонижающее действие. Отвар коры юзают при поносах и малярии, а так же при завышенной температуре тела. Так же отвар юзают при рожистом воспалении кожи и для спринцеваний при белях.

Верхний слой коры советуют при рожистых воспалениях в свежайшем виде как примочки либо в виде отвара как компресс.

Активные вещества:
Плоды терновника содержат 5,5-8,8% сахаров (глюкоза и фруктоза), 0,8-2,8% кислот, клетчатку, пектин, углеводы, стероиды, тритерпеноиды, азотосодержащие соединения, витамины С, Е, каротин, кумарины, дубильные вещества, катехины, флавоноиды, высшие спирты, жирное масло.
В листьях содержатся витамины С и Е, фенолкарбоновые кислоты, флаваноиды, антоцианы.

Как цветет терн

Семечки содержат ядовитый гликозид, отщепляющий синильную кислоту.
В корнях содержатся дубильные и красящие вещества.

Народная Медицина:

В народной медицине цветки терна используют в качестве послабляющего средства, ягоды юзаются как вяжущее средство, корешки и древесина – как потогонное, кора – как жаропонижающее.
При поносах, в качестве вяжущего средства юзают повидло и варенье из плодов терновника, а так же настойки из ягод на вине и водке.
Терновое вино считается действенным напитком, применяемым при всех инфекционных заболеваниях.
Чай из растений и листьев дают как слабительное, для очищения крови, при болезнях желудка, кашле, затянувшихся менструациях, водянке, задержке мочеиспускания, мочекаменной заболевания и при всех вариантах кожных высыпаний у деток.

Сок юзают при кровотечениях из носа, для полоскания гортани и рта, при воспалениях десен и нёба.

Магия:

Терновник у неких народов считается благожелательным к людям. А викинги почитали тёрн, как растение, наделенное мудростью и даром предвидения.
Числилось, что такое растение, владеющее большой жизненной силой, как терновник, может вырасти в хоть каком месте, где свалятся его семечки, брошенные с легкой руки колдуньи.

Ветки и колючки терновника юзаются колдуньями для производства колец, амулетов, венцов и диадем.
Числилось, что ежели погибший обернулся упырем, то нужно вбить в его тело либо могилу терновый кол, а что бы упырь не мог просочиться в дом, около дома делали круг из терновника, укрепляли его в дверях, окнах, засовывали в замочную скважину. Так же от упыря носили на груди терновый шип.
Давая корове хлеб с добавленными в него плодами терна, стремились защитить корову от босорки. Водянистое молоко либо молоко с кровью били веткой терна либо процеживали его через терновую ветку.

Так же от босорки защищали терновыми ветками дом.
Терн числился деревом погибели, так как его облюбовали баньши и плакальщицы. Из ягод терна готовили особое вино для ритуалов, в которых требовалось привлечь помощь и роль фейри.
Древесина терна владеет свойством аккумулировать всякую энергию и преобразовывать ее в животворящую. Потому из терна нередко делали жезлы целителей.

Как цветет терн

Колючки терновника использовались в темной магии для прокалывания восковых кукол.
Люди считали, что терновник способен противостоять нечистой силе, не пускать сглазы, наговоры и порчу на охраняемую им местность. Потому его сажали во дворе либо употребляли в качестве живой изгороди для защиты от отрицательной энергии и негативных вибраций.

Мифы и Легенды:

Из-за того, что терновник плодоносит обильно и каждый год, возникла пословица; «Терновый кустик не живет пуст».

«Терновый венец» упоминают, говоря о каких-либо страданиях и испытаниях. «Через тернии к звездам» — так молвят о трудности пройденного либо грядущего пути.
По шотландским поверьям угроза сжигания терновника на магическом холмике помогает высвободить из плена фейри похищенных деток и даже взрослых.
По английским легендам в зарослях терновника живет Ганконер – фейри, которого еще именуют «ласковый любовник». Он традиционно воспринимает вид представительного, красового мужчины с недлинной трубкой в зубах. Он прогуливается по укромным лощинам и играет на собственной флейте различные мелодии.

Ежели женщина услышит эту флейту, то не может устоять перед музыкой. Ганконер обольстит ее, а позже бесследно исчезает. Женщина, повстречавшая ганконера, тоскует по нему до самой погибели, она зачахнет от тоски.
Терновник вообщем числился родным деревом фейри, в особенности те деревья, которые растут поблизости эльфийских бугров. Необыкновенную опасность таили в для себя группы деревьев из 2-ух терновников и кустика бузины.

Принести в дом расцветающую ветку терновника означало навлечь погибель на кого-то из родственников, или было верным поводом к началу раздоров и ссор в семье. Рубить терновый кустик полностью тоже нельзя – это может навлечь проблемы.
У старых евреев терновник служил эмблемой запустения, пустыни, а так же эмблемой проблем, преград и препятствий. Числилось, что тернии вкупе с волчицами были посланы Богом человеку в наказание за его грехопадение. Само слово «тернии» могло нести и нарицательное значение, обозначая всякую негодную, бесполезную и вредную растительность.

Рецепты, настои, отвары:

Отвар плодов
1 ст. ложку плодов на 1 стакан кипяточка, настаивать 1 час. Пить на голодный желудок 4 дня. Для устранения предынфарктного состояния.

Настой цветков
1) 2 ч. ложки измельченных растений настаивать на 1 стакане прохладной воды 8 часов; принимать по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день в качестве мочегонного, улучшающего обмен веществ средства; при заболеваниях почек, печени, кожных болезнях.
2) Настоять в 1 стакане теплой кипяченой воды 1 ст. ложку цветов в течение 40 минут. Пить по 1 стакану в день в качестве слабительного средства.

Отвар коры и корней
1) 1 часть коры и корней на 20 частей воды.

Принимать по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день в качестве потогонного и жаропонижающего средства.
2) Заварить в 200 мл кипяточка 5 г коры либо корня, поставить на водяную баню, кипятить 30 минут. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день опосля пищи.

Настой листьев
1 ст. ложку измельченных листьев на 1 стакан горячей воды, кипятить 15 минут, остудить, процедить, отжать. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до пищи.
Сок из терна
Очищенные от косточек плоды выдержать 7-10 минут при температуре 60-70 градусов, размять древесной толкушкой, отжать сок, разлить в банки, бутылки и пастеризовать: пол-литровые банки 20 минут, литровые банки 30 минут.

Применение в кулинарии:

Чай из растений и листьев
2 чайные ложки с верхом сырья залить 1/4 л воды, медлительно довести до кипения и процедить.

Дозировка: 2 чашечки чая (неподслащенного) в день.

Джем из терна
Плоды терна помыть, залить свежайшей прохладной водой и бросить на ночь. Потом воду слить, а плоды залить вином с водой (на 1 кг плодов 1/4 л белоснежного вина) и варить при неизменном помешивании до мягенького состояния. Опосля остывания вся масса протирается через сито и размешивается в пюре. Потом на 1 кг пюре добавить 1/4 л вина и 375 г сахара и все это доварить до подходящей смеси. Заместо вина можно взять 3%-ный уксус.

Варенье из терна
Ягоды помыть и сложить в тазик. Засыпать сахаром и влить столько воды, сколько будет нужно для растворения сахара. Варить на слабеньком огне до готовности.

Во время кипения таз время от времени встряхивать и чаще снимать пену. Когда варенье будет готово, вычерпать ягоды и сложить в банку, а сироп бросить увариваться еще приблизительно час. Потом вылить сироп на ягоды. Для лучшего вкуса можно добавить 1-2 капли розового масла.

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и остальных сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017).

Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Розовые, род Слива

Слива колющаяся — Prunus spinosa

Синонимы. Тёрн, терновник, козлиная ягода, овсяная слива, кислая слива, чёрная колючка, терен.

Происхождение наименования. Слово «тёрн» восходит к праславянскому tьrnъ («колючка»).

Описание растения. Небольшой колющийся кустарник высотой 3,5-4,5 м, пореже низкорослое дерево не выше 8 м.

Разрастаясь и расширяясь при помощи корневых отпрысков, тёрн образует в естественных биотопах густые колющиеся и труднопроходимые заросли. Ветки обильно покрыты колючками. Листья эллиптические либо обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см. Цветки маленькие, белоснежные, раскрываются поодиночке или попарно ранешней в весеннюю пору, когда листьев ещё нет.

Описание плодов. Плоды — округлые однокостянки, похожие на сливу, с сизым восковым налётом, поперечником до12-15 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.

Распространение (ареал).

Как цветет терн

Тёрн произрастает по всей Европе (включая европейскую часть России), в Средиземноморье и на Кавказе.

Местообитания. Растёт по обочинам дорог, на склонах и по опушкам лесов. Тёрн владеет высочайшей зимостойкостью, он неприхотлив к почве, устойчив к засухам.

Химический состав. В плодах тёрна содержатся фруктоза и глюкоза, клетчатка и органические кислоты, стероиды и пектин, азотосодержащие соединения. Есть в плодах тёрна витамины группы В, Е и С. Также терновые ягоды богаты каротином и кумаринами, дубильными веществами и флавоноидами, катехинами и жирным маслом.

Что касается состава листьев тёрна, то в них есть чрезвычайно много витамина С и Е, флавоноидов и антоцианов. В корнях растения содержатся дубильные и красящие вещества. Калорийность плодов тёрна составляет 44 килокалории на 100 граммов.

По содержанию витамина P плоды одичавшего тёрна не уступают шиповнику и аронии черноплодной и превосходят смородину. В зрелых плодах содержатся витамины P, C, имеются сахара, яблочная кислота, пектин, дубильные, красящие и остальные вещества.

Пищевые характеристики.

Тёрн — малоценное пищевое растение, т.к. его плоды в свежайшем виде практически безвкусны. Тем не наименее, из его плодов делают заготовки на зиму: варенье и повидло, джем и желе, мармелад и компот. Из плодов также отжимают сок и используют его для винной индустрии. В болгарской кухне из тёрна варят кашу.

Лекарственные характеристики. Терновник — лекарственное растение, у которого юзают все части растения — цветки и листья, плоды и корешки, верхний слой коры. Листья принято собирать опосля цветения, а цветки — в период, когда они находятся в бутонах. Побеги для заготовки фармацевтического сырья должны быть юными.

Потому периодом их заготовки является май-июнь. Сушат их на ветру, открытом воздухе или в проветриваемом помещении при неизменном перемешивании. Корешки тёрна выкапывают в осеннюю пору, а кору собирают до цветения дерева в весеннюю пору. Корешки и кору сначала отлично провяливают на свежайшем воздухе, опосля чего же сушат в печах, сушарках. Плоды терновника подлежат заготовке по мере созревания. Традиционно это делают опосля пришествия первых заморозков. Что касается сроков хранения тернового сырья, то корешки и кору сберегают не наиболее 3 лет, цветочки, плоды, листки — один год.

Тёрн нередко используют для исцеления болезней желудочно-кишечного тракта, почек и печени.

Юзают его также при нарушениях обмена веществ и невралгиях, употребляют в периоды авитаминоза и эпидемий как общеукрепляющее средство. Тёрн владеет потогонными и жаропонижающими качествами, потому при простудах с увеличением температуры это растение послужит безопасным лекарством.

Лекарственные препараты на базе тёрна имеют вяжущее и диуретическое, бактерицидное и антивосполительное, слабительное и отхаркивающее действие. Их юзают для расслабления гладкой мускулатуры внутренних органов, для понижения проницаемости сосудов крови.

Плоды терновника — не плохое средство для исцеления дизентерии и токсикоинфекций, колитов и пищевых отравлений.

Подтверждено, что сок ягод тёрна владеет бактерицидным действием. Он эффективен в лечении червей и лямблиозов, остальных болезней, которые вызываются в людском организме размножением простых. Сок в качестве вспомогательного средства пьют при заболеваниях кожного покрова. Его также юзают как внешнее ранозаживляющее средство при травмах, ушибах, ожогах, микротрещинах кожи. Чай их плодов тёрна имеет свойство очищать кровь, он владеет и мягеньким слабительным эффектом. Его, как правило, используют при кашле и задержке мочеиспускания, болезнях желудка и водянке, мочекаменной заболевания и кожных высыпаниях у деток.

Сок из терновых ягод юзают в борьбе с носовыми кровотечениями, ним полощут гортань и рот, снимают воспаление десен и неба.

Цветки тёрна оказывают положительный эффект на процессы метаболизма в организме. Их тоже используют в лечении кожных болезней, связанных с нарушениями обмена веществ. А еще цветки терновника владеют слабительным действием, при этом достаточно мягеньким за счет стимуляции перистальтики кишечного тракта. При гипертонии активно применяется настой растений терновника, так как он владеет потогонными и мочегонными качествами. Отвар растений растения имеет антивосполительное действие. Конкретно потому его рекомендуется принимать при аденоме простаты и одышке, невралгии и нарушении обмена веществ.

Еще его юзают травники и фитотерапевты в качестве отхаркивающего и потогонного средства. Также отвар из растений полезен при заболеваниях печени и запорах, фурункулезе и гнойных болезнях кожи.

Листья терновника — хорошее средство в лечении приобретенных запоров. Настой листьев юзают для полоскания ротовой полости при тонзиллитах и бронхитах. Отвар листьев тёрна назначают при приобретенных запорах и нефрите, цистите и дерматозах. Ежели к отварам листьев добавить уксус, то это послужит неплохим средством исцеления язв и гнойных ран.

Настой на листьях и цветах терновника неплох при воспалениях мочевого пузыря и почек, при дерматозах.

Корни и молодая древесина терновника владеет жаропонижающим и потогонным эффектом. Отвары из коры эффективны в лечении малярии и поносов, с их помощью понижают температуру тела. А еще таковыми отварами вылечивают рожистые воспаления, делая примочки или компрессы. Отвары в качестве спринцеваний назначают при белях.

Применение в народной медицине. В народной медицине плоды тёрна юзаются при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и антивосполительное средство. Отвар из растений владеет мочегонным и потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным качествами.

Из листьев растений готовят отвары, которые употребляются при заболеваниях почек.

Народная медицина советует рецепты различных фармацевтических средств на базе тёрна.

Лечение подагры. Кору терновника сжигают, получившуюся в итоге золу в количестве 30 граммов смешивают с 20 гр порошка гвоздики и таковым же количеством корицы. Потом этот состав заливают 100 гр виноградного вина. Целебную жидкость принимают три раза в день по две столовых ложки перед пищей. Курс исцеления подагры сиим рецептом составляет до полугода.

Лечение простуды. Две столовых ложки коры терновника заливают стаканом кипяточка и на водяной бане нагревают 10 минут.

Отвар остужают и фильтруют, пьют по 50 граммов 2-3 раза вдень при высочайшей температуре тела, а также при малярии. Еще этот отвар в качестве примочек можно использовать наружно для исцеления кожных высыпаний, дерматитов.

Заживление ран. Для ускорения заживления различного рода ран необходимо отвар коры использовать наружно. С данной нам же целью юзают и листья растения. Из сушеных листьев готовят дезинфицирующую жидкость, настаивая 2 ложки сырья на стакане кипяточка. Используют лечебное зелье в виде примочек, компрессов.

Лечение гипертонии.

С данной целью юзаются цветки растения. Следует взять 2-3 столовых ложки высушенных растений, залить их кипяточком и настоять 30 минут. Позже этот настой следует отфильтровать и пить с утра и вечерком по 100 граммов раз в день. В случае резкого увеличения давления можно испить стакан такового настоя. Кстати, потребление цветкового настоя будет полезным и при дилеммах нервной системы, приобретенных запорах. Употребление таковых настоев восстанавливает обмен веществ в организме.

Лечение тонзиллитов и бронхитов.

Для исцеления этих заболеваний готовят отвары цветов тёрна. Необходимо взять три столовых ложки сырья. Залить 500 гр воды и прокипятить 4-5 минут на маленьком огне. Следует такому отвару отдать вполне остыть, а потом, доливая его теплой водой, полоскать гортань несколько раз в день. Отвар отлично снимает воспаление миндалин, слизистых горла.

Лечение печени и желтухи. С данной для нас целью употребляют сок ягод тёрна. Он имеет слабительные характеристики и уничтожает вредные бактерии. Пить сок рекомендуется по 50 граммов с утра и вечерком перед приемом еды. Сок плодов используют и наружно для заживления ран, в том числе и гнойных.

Противопоказания, предупреждения.

На нынешний день никаких противопоказаний к употреблению препаратов на базе терновника не выявлено. Всего его части эффективны в народной медицине, а единственным табу на юзание тёрна является персональная непереносимость растения. Но заметим, на практике такое встречается очень редко.

Хозяйственное юзание. Медонос, даёт пчёлам в большей степени пыльцу (обножку) и мало нектара. Древесина тёрна чрезвычайно крепкая и твёрдая, коричнево-красноватого цвета. Древесина отлично поддаётся полировке. Древесину тёрна юзают при производстве маленьких столярных и токарных изделий, тростей. Юзается терновник также и в качестве декоративных живых изгородей.

Специально высаживают кустики терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтоб укрепить их. Служит хорошим подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив.

Способы приготовления (рецепты). Советы по приготовлению варенья из тёрна:

  1. Как верно выбрать и приготовить ягоды? Есть ранешние и поздние сорта тёрна. Некие ягоды спеют к концу осени, до возникновения первых заморозков, а остальные в начале этого времени пора уже срывать. Чтоб верно найти зрелость, необходимо испытать несколько плодов: ежели они имеют податливую мякоть розового оттенка и синюю шкуру, то готовы к использованию.

    Очень мягенькие ягоды не постоянно неплохи. Тёрн лучше готовится, ежели он жесткий, не переспелый. Ежели размеры ягод очень мелкие, то к варенью разрешено добавлять алычу либо обыденные сливы.

  2. Если для приготовления варенья нужно отделить шкурки, то ягоды стоит обдать незначительно кипяточком. Опосля этого кожура просто будет отставать от мякоти.
  3. Большинство видов тёрна имеют такие ягоды, которые не разрешают с легкостью отделяться косточкам.

    По данной причине, почти все рецепты варенья готовятся из целых плодов.

  4. Если охото приготовить джем из тёрна без косточек, то удобнее незначительно отварить ягоды, а позже через сито отделить от них внутренности и шкурки.
  5. Какая посуда понадобится? Эмалированные кастрюли и миски отлично подступают для приготовления варенья из тёрна. Основное в таковых емкостях — отсутствие сколов и трещин, чтоб не было способности окисляться сплаву.

  6. Для перемешивания варенья, стоит приготовить черпак либо огромную ложку (возможны как стальные варианты, так и деревянные).
  7. Как долго варить варенье, чтоб ягоды остались целыми? Тёрн быстро поддается размягчению, потому очень высочайшие температуры негативно влияют на его целостность. Ежели есть желание приготовить варенье так, чтоб ягоды были целыми, нужно предварительно отдать им настояться в сахаре, до тех пор, пока кожура станет морщинистой.

    А далее на самом небольшом огне, повсевременно помешивая, стоит готовить сам десерт. Срок приготовления варенья может варьироваться от 30 минут до 1,5 часов.

Варенье из тёрна. Ингредиенты: ягоды тёрна — 1 кг, сахар — 1,3-1,5 кг, вода — 2-3 стакана. Ягоды перебрать, вымыть, отдать стечь воде. Приготовить сироп. В кипящий сироп опустить ягоды, довести до кипения и снять с огня. Вторичную варку провести лишь опосля того, как ягоды вполне остынут. Опять поставить на слабенький огонь, довести до кипения. Помешать, снять пену и выключить огонь.

Остудить. В 3-ий раз варенье доводят до готовности, не запамятывая помешивать и снимать пену.

Варенье-пятиминутка. Ингредиенты: тёрн маленький — 2-2,5 кг, вода — 0,5-0,7 л, сладкий песок — 2,5-3 кг.

Как цветет терн

Плоды промыть, снять с них куски застывшего сока (камедь). Отбросить на дуршлаг либо сито, чтоб с них стекла вода. Умеренно выложить в огромную посуду, пересыпая слои сахаром. Добавить воду, поставить на небольшой огонь. Опосля того как варенье закипит, варить ягоды 5 минут. Разложить по банкам, закатать и поставить ввысь дном под одеяло до остывания.

Варенье в мультиварке. Ингредиенты: садовые сливы, тёрн либо алыча — 3 кг (возможна композиция в равных долях), сахар — 2-3 кг (в зависимости от кислоты плодов), вода — по необходимости, яблоки, груши — по 200-300 гр.

Перебрать фрукты, промыть, отбросить в дуршлаг для обсыхания. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, порезать кусками 2-3 см. Сложить все ингредиенты в емкость мультиварки слоями, пересыпая их сахаром. Накрыть тканью и бросить на 5-10 часов. Когда на дне чаши покажется достаточное количество сока, поставить емкость в мультиварку. Установить режим «Тушение» на малое количество времени (20-30 минут). Опосля того как мультиварка скажет о готовности варенья, разложить по банкам, закатать и поставить ввысь дном под одеяло до остывания.

Джем из тёрна с яблоками. Ингредиенты: яблоки сладких сотов — 1 кг, тёрн либо сливы — 1 кг, вода — до 0,5 л., сахар — 1-1,5 кг.

Перебрать фрукты, промыть, отбросить в дуршлаг для обсыхания. Сложить все фрукты в огромную кастрюлю, добавить туда воды и прокипятить в течение 5-7 минут, пока все плоди не обмякнут. Протереть яблоки и тёрн через сито либо дуршлаг, отделяя мякоть от косточек и шкурок. Добавить в фруктовую кашицу сахар, прокипятить джем в течение 3-5 минут. Разложить по банкам, закатать и поставить ввысь дном под одеяло до остывания. Терновый джем можно применять для приготовления кондитерских изделий.

Варенье из тёрна с апельсином. Ингредиенты: тёрн спелый — 1,5 кг, апельсины — 1 кг, садовые сливы — 0,5 кг, сахар — 0,5-1 кг, вода — по желанию.

Перебрать фрукты, промыть, отбросить в дуршлаг для обсыхания. Тёрн и сливы отделить от косточек, разрезая плоды пополам. Апельсины почистить от кожуры, мякоть положить в одну емкость, а цедру 2-3 плодов натереть на маленькую терку в другую посуду. Косточки и другие шкурки выбросить. Все фрукты слоями выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Цедру апельсина положить кучкой в центре других фруктов. Бросить настаиваться на день при температуре 20-24 градуса. Поставить емкость с фруктами на маленькой огонь и, повсевременно помешивая, довести до кипения. При необходимости добавить еще сахара. Когда десерт прокипел 5-10 минут, его необходимо разложить в емкости и закупорить крышками.

Варенье из тёрна и алычи с фундуком. Ингредиенты: тёрн — 1 кг, алыча желтоватая либо красноватая — 1 кг, груши — 500 г., орешки фундук — 500 г, сахар — около 1 кг.

Промыть фрукты, из тёрна и алычи вытащить косточки.

Как цветет терн

Груши почистить от кожуры и внутренней сердцевины, порезать на маленькие кусочки, размером с половинку сливы. Орешки очистить, помыть и просушить. Фрукты в кастрюле засыпать сахаром и через 2-3 часа, когда они пустят сок, поставить на огонь. В 1-ые минутки кипения варенья, добавить в него орешки и через 10-15 минут снять с огня. Разложить по банкам, закатать и поставить ввысь дном под одеяло до остывания.

Приправа к мясным и рыбным блюдам. Ягоды тёрна отварить до размягчения, протереть через сито. Помыть косточки водой, в которой варились ягоды, смешать эту воду с приобретенным терновым пюре и опять поставить на огонь.

Довести до кипения, посолить по вкусу, добавить хмели-сунели, шафран, сухую кинзу, темный и красноватый молотый перец. В самом конце положить толченый чеснок. По желанию можно добавить незначительно сахара.

Наливка-терновка. Спелые, с плотной мякотью ягоды тёрна моют, дают стечь воде, потом ссыпают в бутыль и пересыпают сахаром (на 5 кг ягод — 2,5 кг сахара). Завязывают горлышко бутыли марлей и ставят на солнце на 6 недель. Когда тёрн перебродит, вливают в него 0,5 л водки и дают постоять еще 4 месяца, опосля что процеживают наливку и доливают еще 4 л водки.

Все это выливают в эмалированную посуду, кипятят, охлаждают и разливают по бутылкам. Горлышки плотно укупоривают, заливают горячим парафином, ставят в ящик и засыпают сухим песком.

Как цветет терн

Хранят в сухом холодном месте. Наливка готова к употреблению через 6 месяцев.

Чай из растений тёрна. Юзаются лишь сухие цветки. Их заваривают из расчета 1 ст. л. сухих растений на стакан кипяточка (в напиток можно по вкусу подмешать незначительно истинной чайной заварки). Цветки тёрна содержат эфирные масла, горечи и дубители, потому чай из них имеет специфичный запах, возбуждает деятельность почек и желчного пузыря и очень эффективен при нарушении обмена веществ и болезнях печени.

Чай из листьев тёрна. 1 ст.

л. юных листьев заваривают стаканом кипяточка и пьют заместо реального чая либо в консистенции с ним. Таковой чай полезен людям, которые долгое время ведут кабинетный образ жизни.

Подробнее о нужных свойствах. Народная медицина юзает в терновнике все части растения: корешки, древесина, кора, цветочки, плоды, верхний пигментированный слой коры. Вот как юзаются эти части растения в народной медицине:

  1. Цветы употребляют в народной медицине как послабляющее средство.

    Они возбуждают деятельность почек и регулируют обмен веществ.

  2. При желудочных коликах 2 ч. л. растений заливают стаканом прохладной воды (лучше кипяченой) и настаивают в течение 8 ч. Опосля процеживания дают нездоровому питье маленькими порциями в течение дня.
  3. При нарушении работы кишечного тракта помогает настой цветков: 25 г сухого сырья заливают стаканом кипяточка и настаивают как чай. Принимают его по 3/4 стакана 3 раза в день до пищи при запорах, вздутии животика и тошноте.
  4. Ягоды растения владеют вяжущими, кровоочистительными качествами.

    При этом зрелые плоды вяжут, понижая количество позывов, в то время как цветочки терновника послабляют.

  5. Примочки, компрессы из сока плодов юзают при неких кожных заболеваниях.
  6. Корни и древесина — красивое потогонное средство.
  7. Молодая древесина понижает артериальное давление.
  8. Кора терновника также владеет жаропонижающим и антивосполительным действием. Отваром из корней и коры полощут воспаленное гортань и рот при заболеваниях зубов. Из него делают примочки при рожистых воспалениях.
  9. Отвар владеет антивосполительными, антибактериальными и кровоостанавливающими качествами. Он помогает при воспалительных заболеваниях женской половой сферы: 5 г корней либо коры ветвей кипятят в стакане воды 15 мин, пьют маленькими глотками без нормы, как чай.

    Для спринцевания разбавляют кипяченой водой 1:1.

  10. При поносах различного происхождения отвар готовят так: 1 ч. л. сухих измельченных плодов кипятят в стакане воды в течение 30 мин, отжимают и кипяченой водой доводят размер воды до начального. Принимают по трети стакана 3 раза в день до еды.
  11. Листья юзают как не плохое мочегонное и послабляющее лечущее средство. Юные листья терновника заготавливают сходу же опосля его цветения, запаривают как чай и пьют заместо реального чая, чтоб вызвать обильное выделение мочи и легкое послабление кишечного тракта.

    В особенности полезен таковой чай людям, долгое время работающим за столом.

  12. Отвар листьев тёрна юзается при сыпях на коже, воспалении почек, цистите и в качестве диуретика: 2 ст. л. листьев кипятят в стакане воды в течение 10-15 мин. Опосля остывания и процеживания его выпивают за несколько приемов в течение суток.

Другие сходные и схожие виды. У тёрна много тетраплоидных гибридов с иными видами. Их правильное называние — гибридный тёрн. Для средней полосы Рф известен тёрн «Абрикосовый» (гибрид тёрна с черным абрикосом) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой «Тока») «10-17», «16-9», «83».

Плоды у них фактически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна.


Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и остальных сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем веб-сайте Вы также сможете познакомиться с информацией по морфологиидревесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и обучит верно определять их видовые названия.

Наши авторские методические по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазинепо некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести последующие методические по ботанике и растениям России:

приятные полевые определители-бродилки: Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Кусты в зимнюю пору, Кусты в летнюю пору,
компьютерные цифровые (для PC-Windows) определители: Цветочки, Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для телефонов и планшетов на Андроиде: Цветочки, Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Ягоды (их можно ,
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья в летнюю пору, Ягоды (их можно ),
карманные полевые определители: Фармацевтические растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие «Основы гидроботанических исследований»,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водные растения, мхи, первоцветы, цветочки лесов, цветочки лугов, цветочки водоемов, деревья в зимнюю пору, деревья в летнюю пору, кусты в зимнюю пору, кусты в летнюю пору,
определитель серии «Энциклопедия природы России» Пищевые растения.


Познакомиться с изображениями и описаниями остальных объектов природы Рф и сопредельных государств — минералов и горных пород, почв, грибов, водных растений, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и остальных дикорастущих сочных плодов, аква беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), рептилий (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), — можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях расположены также тыщи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных Рф и государств бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира — фото природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новейшей Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические Вы также сможете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром «Экосистема» печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для телефонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книжку для преподавателей "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических кинофильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе.

Приобрести все эти можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-дискиГолоса птиц средней полосы Рф и Голоса птиц Рф, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

Поделиться/Share:

Терн, слива колющаяся в медицине и в саду

автор Родионова К.С., фото Зиборовой Е.Ю.

Терн, либо слива колющаяся (Prunus spinosa) в природе встречается на опушках сухих лесов, на межах и вырубках, в оврагах.

У этого чрезвычайно ветвистого, колющегося кустарника либо маленького деревца (обычно высотой 2-3 метра) юные веточки опушенные, листья продолговато-эллиптические. Плоды — шаровидные, синие с сизым налетом костянки, имеющие чрезвычайно терпкую зеленоватую мякоть, не отделяющуюся от косточки.

Помню, в детстве мы прогуливались за плодами колющейся сливы в лес – там зарослей одичавшего терновника было чрезвычайно много. Лишь есть плоды было невозможно: ягоды твердые и кислые, аж «рот набок сводило»…
Собранные ягоды терна мы ссыпали в плетенки и высылали до поздней осени на русскую печь.

Зато позже, отлежавшиеся и помягчевшие ягоды терна становились необычайно вкусными: сладко-терпкие, с маленькой кислинкой. Из этих вкусных плодов терна делали взвары, компоты, кисели, вино.
Да и в лечении от различных недугов слива колющаяся обширно юзается в народе.

Отвар плодов терна

1 столовую ложку свежайшего либо сушеного сырья залить 1 стаканом кипяточка и настаивать 1 час. Пить по утрам натощак 4 дня.

Терн в саду

При высадке принесенного из природы саженца одичавшего терна в саду следует учитывать, что слива колющаяся – чрезвычайно светолюбивое, засухоустойчивое, зимостойкое, непритязательное к почвам, неприхотливое растение, дающее обильную корневую поросль.

Садовые формы терна, дающие не достаточно корневых отпрысков, юзают в качестве подвоя (для прививки абрикоса и сливы), для устройства отлично переносящей стрижку плотной живой изгороди, для укрепления склонов, в групповой и одиночной высадке для декорации сада.

Терн – обильноцветущее медоносное растение, привлекающее в весеннюю пору в сад множество опылителей.

Расцветающий терн, у которого бессчетные цветки раскрываются до разворачивания листьев, представляет собой очень эффектное зрелище!

В садах выращиваются высокодекоративные садовые формы и сорта сливы колющейся, главным достоинством которых является красивое и длительное весеннее цветение либо колоритная окраска листьев. Например:
— махровая форма (f. plena) – имеет белоснежные махровые цветки;
— пурпурная форма (f.

purpurea) – с бело-розовыми цветами и насыщенно-фиолетовой окраской юных листьев, несколько зеленеющих с возрастом;
— «Краснолистный» — чрезвычайно зимостойкий и наряженный сорт терна с красноватыми юными листьями, которые зеленеют к концу лета.

Сливу колющуюся размножают семенами, корневыми отпрысками, зеленоватыми черенками и прививкой. Посев семян терна традиционно делается под зиму, так как при весеннем посеве предварительно требуется долгая стратификация.

Терн начинает цвести и плодоносить в возрасте уже 2-3 лет, а дальше каждый год дает множество растений и обильные урожаи.

Плоды терна созревают в начале осени и способны держаться на ветках растения всю зиму.
Заморозки разрушают дубильные вещества в плодах терна, потому тронутые морозцем плоды стают еще вкуснее.

Капитолина Семёновна Родионова
Gardenia.ru "Цветоводство: Наслаждение и Польза"

Всё о кустарниках и деревьях на веб-сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на веб-сайте веб-сайте Gardenia.ru

Терен – кустарник высотой 3,5-4,5 м, пореже низкорослое дерево не выше 8 м. Ветки обильно покрыты колючками. Листья эллиптические либо обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.

Цветки маленькие, белоснежные, раскрываются поодиночке или попарно ранешней в весеннюю пору, когда листьев ещё нет. Плоды — округлые однокостянки, похожие на чернослив, с сизым восковым налётом, поперечником 12 мм.

 Археологические раскопки свидетельствуют, что еще в каменном веке высоко ценили этот неприхотливый кустарник, используя в целительных целях все его части. Цветки, плоды и кора терновника способны заменить почти все лекарства. В народной медицине цветочки юзают как средство улучшающее обмен веществ, плоды – как вяжущее, корешки и древесину – как потогонное, кору – как жаропонижающее.

Терпко-кислые голубые с сизым налетом ягоды созревают в августе-сентябре.

Заготавливают их по мере созревания, лучше опосля первых заморозков, когда в них исчезает терпкость. Сушат на солнце, в печах и сушилках. В ягодах терна обеспеченный ассортимент нужных веществ: яблочной кислоты, витаминов, кальция, калия, магния, а также дубильных веществ. Оригинальны по вкусу повидло, варенье и вино, приготовленные из его плодов.

Молодые листья терновника, заготовленные опосля его цветения, запаривают и пьют как чай. Он чрезвычайно полезен людям, ведущим кабинетный образ жизни. Колющиеся характеристики растения употребляли наши прабабушки в качестве оберегов людей и скота от нечистой силы и заболеваний, обвязывая ворота, двери, окна дома ветками терновника.

В Италии тернослив — это до этого всего для густого, темного. схожего на океан на закате, соуса, с которым неплох маленькая лесная птица и ягнятина. В Британии из тернослива и ягод можжевельника делают конфитюр к утке, неплохи также пироги, желе и шербеты.

На Украине числилось, что ежели в четверг перед Троицей либо в Юрьев день воткнуть колющиеся ветки терновника в хлеву, это поможет уберечь скотину от дурного глаза. Колющиеся растения, в том числе и терновник, числились дьявольским творением. На Украине бытовало мировоззрение, что сам сатана посадил растения с наточенными шипами, чтоб люди, цепляясь за них, ругались и таковым образом грешили.

Но, невзирая на все поверья, в старину необычайно ценился терновник, который бочонками мочили на зиму.

Рецепт приготовления моченого терновника чрезвычайно прост. Как говорила бабушка: мало соли, сахара и побольше листьев смородины, малины и вишни. Во время мочки ягоды терновника лопались. Хотя в этом случае не плоды являлись излюбленным лакомством, а рассол, который, доливая, пили всю зиму, добавляя в него мед либо сахар.

Варенье из тёрна

Плоды тёрна помыть и сложить в тазик. Засыпать сахаром приблизительно 1:1 и влить столько воды, сколько будет нужно для растворения сахара. Варить на слабеньком огне до готовности (15 минут).

Во время кипения таз время от времени встряхивать и чаще снимать пену. Когда варенье будет готово, вычерпать тёрн и сложить в банку, а сироп бросить увариваться еще приблизительно час. Потом залить сиропом тёрн и банки закатать.

Сок из терна

Плоды очистить от косточек, подогреть до температуры 6-70 градусов, размять , выжать сок, разлить в банки.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: