Как выращивать брюкву

Брюква добивается спелости опосля 4 месяцев с момента высадки, потому время от времени находится в грунте до первых осенних ночных заморозков. Температуру до -8 °С корнеплоды выдерживают без негативных последствий. Потому в регионах с теплой в зимнюю пору часть урожая можно не выкапывать, а бросить на последующий сезон для получения семенного . Либо выкапывать для потребления в еду по мере необходимости.

Для зимнего хранения корнеплоды рекомендуется достать из земли до пришествия заморозков. Грязные либо мокрые экземпляры аккуратненько очищают от грязищи и подсушивают на воздухе, а позже спускают в погреб, где поддерживается температура до +4 °С.

Укладывают брюкву рядами, пересыпав сухим речным песком.

Очень жалко, что брюква сейчас – редкий гость в огородах и на столах. Простота высадки и выкармливания, ухода за брюквой и ее полезные характеристики достойны пристального внимания садоводов-огородников. Да и ботаникам-селекционерам стоит направить внимание на повышение количества видов и улучшение их свойства. Пока же будем выбирать фаворитные сорта из тех, что представлены на рынке сегодня.

Это корнеплодное растение относится к семейству капустных.

Его выращивают в качестве кормового сырья и в виде овоща. Когда-то каждодневная часть кухни, сейчас – опосля почти всех лет забвения – она ​​возвращается на наши столы.

Как растить брюкву

И отлично, поэтому что, по мнению профессионалов, этот незаметный овощ владеет большой пользой.

Этот умеренный и нужный овощ очень просто растить. Что такое брюква, все о выращивании и уходе, высадке овоща в открытом грунте вы прочитаете в данной нам статье.

Брюква – юзание, полезность и вред

Брюква – корнеплод, приобретенный в итоге скрещивания листовой капусты и репы. Это двухлетнее растение со съедобным (или кормовым), утолщенным корнем, содержащим много витамина С, минеральных солей и сахаров.

В античные времена брюква числилась фармацевтическим растением.

Ее добавляли в ванны и купали нездоровых, а дамы делали обертывания. 1-ое печатное упоминание овоща датируется 1620 годом. Ее выращивают в Канаде, Франции, Великобритании, Ирландии, Северной Америке, Аргентине, Индии и Стране восходящего солнца. В Европе она выращивалась и потреблялась с 17 века, во время Первой и 2-ой мировой войны это был вкусный и ценный овощ, спасавший жизни от голода. Благодаря ей почти всем удалось пережить прохладные зимы.

Фото. Как смотрится брюква

Часто брюкву путают с репой. Чем различаются овощи? Брюква имеет желтоватую мякоть, а репа белоснежная и образует наименьшие корни.

Полезные свойства

Брюква характеризуется высочайшей био жизнеспособностью и высочайшим усвоением ценных питательных веществ.

Брюква содержит:

  1. витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12);
  2. витамины С, А и К;
  3. минералы: кальций, фосфор, натрий, магний, цинк, медь, серу, железо;
  4. много клетчатки;
  5. бета-каротин;
  6. полезные жирные кислоты.

В народной медицине овощ ценился давно.

Известны последующие полезные характеристики брюквы:

  • Мочегонное свойство.
  • Овощ богат калием и витамином С, что делает его безупречным продуктом для осени и зимы, когда в особенности стоит укрепить иммунитет.
  • Идеально подступает для людей, которые имеют трудности с кишечным трактом и желудком, противодействует запорам из-за высочайшего содержания клетчатки.
  • Способствует улучшению пищеварительных процессов.
  • Отхаркивающее действие.
  • Брюквенный сок имеет лечебный эффект – очищает и укрепляет организм.
  • Благодаря содержащимся в соке соединениям серы, рекомендуется людям, борющимся с неуввязками кожи, выпадением волос.
  • Очень насыщенный, но малокалорийный овощ (36 ккал в 100 г), потому его советуют людям, соблюдающим диету для похудения.
  • Овощ содержит глюкозинолатные антиоксиданты.

    Это хим соединения, которые содержат серу, участвуют в синтезе ферментов, которые выводят токсины из организма, тем самым улучшая выведение канцерогенов.

  • Корнеплод содержит каротиноиды и аскорбиновую кислоту. Это хим соединения, относящиеся к группе антиоксидантов, которые превосходно борются со вольными радикалами, таковым образом противодействуя мутациям здоровых клеток, содействуют регенерации тканей.
  • Брюквенный сок – хорошее косметическое средство.

    Как растить брюкву

    серы помогает тонизировать кожу, сок владеет антивосполительными качествами. Он может юзаться в качестве средства для умывания лица от прыщей.

Молодая брюква вкусна и полезна, а древняя вызывает вздутие живота.

Противопоказания

Несмотря на полезные характеристики, это не тот овощ, который можно есть нередко и в огромных количествах. Следует употреблять его с осторожностью по ряду причин.

  • Частое употребление брюквы может привести к гипотиреозу. В процессе пищеварения из нее высвобождается вещества, подавляющие транспорт йода в щитовидной железе.

    В огромных дозах они конкурируют с йодом в процессе его включения в органические соединения. Потому людям с гипотиреозом следует сильно уменьшить количество этого овоща в рационе.

  • Блюда из брюквы не рекомендуются диабетикам, или в маленьких количествах из-за высочайшего содержания сахара.
  • Также не рекомендуется овощ для людей с пикантным желудком. Не рекомендуется при воспалениях желудочно-кишечного тракта, проявляющихся диареей. Его нельзя есть при острых заболеваниях желудка и кишечника.

Что приготовить из брюквы?

На протяжении почти всех лет брюква на наших столах была очень редким гостем.

Почти все не знают, как применять ее на кухне. Существует множество методов ее приготовления, все зависит от кулинарных предпочтений и фантазий. Почти все люди именуют вкус сырой брюквы, как кольраби – вкусом детства.

Варианты приготовления

Приготовить брюкву можно различными способами:

  1. в салате в сыром виде;
  2. отварить;
  3. запечь;
  4. в маринованном виде.

В голодные послевоенные годы брюкву выпекали и ели заместо хлеба. Популярным был суп из брюквы. Овощ можно запечь в духовке. В Финляндии ее едят печеной как дополнение к мясным блюдам.

Тертая совместно с вареной морковью и картофелем, с добавлением масла и сливок либо молока, она является дополнением ко почти всем торжественным блюдам в Норвегии. Овощ можно натереть на терке и добавить ​​к овощным пирогам заместо картофеля.

Широкое употребление овощ получил в Скандинавии, где его добавляли к мясным блюдам, супам и пресервам. Почти все взрослые и малыши обожают есть сырую брюкву.

Она также юзается в качестве усилителя вкуса в супах.

Как растить брюкву

Ниже представлен рецепт чрезвычайно скорого и согревающего зимнего шведского супа.

Брюква, тушеная со сметаной

Корнеплод очищают и нарезают маленькими кусками. На сковороде обжаривают луковицу, нарезанную кубиками и брюкву, добавляют бульон и тушат до готовности. В конце добавляют домашнюю сметану, приправляют солью и перцем, тушат еще 10 минут. Блюдо неописуемо обычное и восхитительное.

Шведский зимний суп-пюре из брюквы

  1. 1 крупная брюква либо 2 маленьких;
  2. 1 луковица;
  3. 6 стручков кардамона;
  4. 1 л бульона;
  5. 2 столовые ложки растительного масла;
  6. тимьян, перец.

Очистить и порезать брюкву на толстые кубики, лук – порезать ломтиками.

Откройте стручки кардамона и высыпьте зерна в маленькую миску. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук.

Как растить брюкву

В кастрюле сварите бульон, добавьте зажарку. Накройте и оставьте вариться на чрезвычайно небольшом огне 40-50 минут, пока брюква не станет золотистой.

Как растить брюкву

Приправить маленьким количеством перца, тимьяна (свежего либо сушеного). Опосля остывания влить в блендер и перемешать. Подают суп горячим с гренками, посыпав зеленью, семечками.

Брюквенный суп с перловой крупой

Ингредиенты:

  1. 1 брюква среднего размера;
  2. 1 морковь;
  3. стакан перловой крупы;
  4. 2 литра воды;
  5. копченый бекон (около 10 грамм);
  6. соль и перец по вкусу.

Бекон расположите в кастрюлю с горячей водой. Добавьте перловую крупу и варите. Когда крупа станет мягенькой, добавьте нарезанные куски брюквы и моркови. Варите до мягкости овощей (50 мин). Добавьте по вкусу соль и перец . Подают суп с жареными кусками сала (шкварками).

Брюква запеченная с сыром пармезан

  1. 1 кг брюквы;
  2. 50 г тертого пармезана;
  3. 2 веточки розмарина;
  4. 2-3 столовые ложки растительного масла;
  5. соль.

Брюкву порезать брусочками, как картофель фри.

Розмарин нарубить.

Как растить брюкву

Перемешать все с маслом и сыром. Выкладываем все на противень, выстеленный пергаментом и посыпаем тертым сыром. Выпекаем при температуре 200 градусов С 30-40 минут, пока овощ не подрумянится.

Салат из брюквы

  1. 300 г брюквы;
  2. 2 яблока;
  3. 2 столовые ложки тертого хрена;
  4. 1 стакан сливок либо майонеза;
  5. рубленая зелень;
  6. соль и сахар по вкусу.

Смешайте тертую брюкву с хреном, тертыми яблоками и зеленью, перемешайте со сливками либо майонезом, приправьте по вкусу сахаром и солью.

Выращивание в открытом грунте

Уже в чрезвычайно давние времена человек пришел к выводу, что корешки неких растений могут быть съедобными.

Наши предки ели брюкву, запеченную в пепле, как мы сейчас печем картошку.

Сорта различаются окраской растений, кожуры, мякоти и урожайностью. Кожура бывает светлой либо окрашенной антоцианами. Сорта с белоснежной мякотью, дают светлые цветки, с желтоватой – цветки желто-оранжевые.

Выращивать этот овощ стоит из-за маленьких погодных и почвенных требований и легкости ухода.

Сорта брюквы

Корнеплод, в зависимости от сорта, может быть сферическим либо слегка сплющенным с желтоватой, пурпурной либо бело-пурпурной кожурой.

Самые популярные сорта:

Сорт, фото Описание овоща Вегетационный период, дней
Верейская Плод (300 г) округло-плоский, мякоть желтоватая, сочная Среднеранний сорт, 80-90
Гера Плод (400 г) сине-фиолетового цвета, круглый Среднеранний сорт, 80-90
Детская любовь Плод (300-500 г) овально-округлый, мякоть желтоватая, сочная Среднеранний сорт, 90-110
Светлая мечта Плод (400 г) овальный, мякоть желто-зеленая Среднеспелый, 120
Новгородская Плод (400 г) овально-округлый, мякоть желтоватая, сочная Среднеспелый, 120
Красносельская Плод (400-600 г) серо-зеленого цвета с фиолетовым цветом, мякоть желтая 90-120
Вильма Плод (500 г) желтоватого цвета, мякоть желтая Среднеспелый, 120

Уход

Примерно через 35-40 дней опосля прорастания брюква начинает образовывать утолщение, половина которого выступает из-под земли.

Форма корнеплода бывает сферической, вытянутой либо сплюснутой. Окраска мякоти и кожицы может быть желтоватой либо белой.

Во время вегетации необходимо биться с сорняками, хлопотать о высочайшей влажности земли и покрывать открытые корешки почвой. Растение нуждается в поливе во время засухи. Когда ему не хватает воды, корешки стают наточенными и сморщенными

В 1-ый год выкармливания образует розетку из листьев и корнеплод поперечником около 10 см, а во 2-ой год – ствол с семенами, достигающий высоты 1,5 м.

Требования к почве

Для выкармливания брюквы подходящи проницаемые земли, богатые дерном, предпочтительно на второй-третий год опосля внесения навоза.

В районах с наиболее слабенькими почвами возделывание может быть при условии огромного количества осадков. Этот овощ просит грунт с рН 6,0-7,5. Очень кислая почва приводит к атаке килы. Нельзя растить брюкву опосля остальных овощей из семейства капустных, поэтому что на нее могут нападать те же заболевания и вредители.

Если не понятно плодородие земли, в среднем вносят N – 70 кг/га, P2O5 – 60 кг/га и K2O – 160 кг/га, предпочтительно до осенней вспашки.

Как растить брюкву

Ежели эти удобрения не внесены в осеннюю пору, можно внести их за 2 недельки до планируемого посева семян либо посадки рассады.

Водные и термо требования

Овощ просит большего количества воды в начале вегетации и в конце. Он не чувствителен к длительности дня, имеет низкие требования к температуре. Устойчив к весенним морозам. Для начала прорастания нужна температура 1-2 °С, 1-ые ростки возникают через 12 дней. При температуре 5-7 °С возникновение всходов начинается через 6 дней. Лучшая температура в летнюю пору составляет 15-18 °С. Ежели температура выше, а количество осадков невелико, овощ может быстро утратить листья, что приведет к понижению урожайности.

В осеннюю пору, ежели температура составляет 5-7 °С, скорость скопления массы урожая снижается.

Посев семян

Семена похожи на семечки капусты, но незначительно тоньше. Они сохраняют всхожесть в течение 5-7 лет. Семядоли похожи на семядоли капусты, но покрыты светлыми волосками.

Брюкву высевают 2 способами:

  • семенами прямо в землю в апреле рядами через каждые 15-20 см, с междурядьями 50 см;
  • второй способ заключается в посеве семян на рассаду в середине апреля, через 6 недель, когда у рассады возникает несколько листьев, ее пересаживают на неизменное место, сохраняя таковой же интервал 50 × 20 см.

Семена прорастают при 2 °С.

Скоро опосля возникновения всходов им не вредоносен мороз до -4 °С. 1-ые листья, круглые, с зазубренными краями, покрыты волосками, но растущие позднее голые, покрытые восковым налетом. Рассада чрезвычайно чувствительна к недочету света.

Удобрение

Брюква отлично реагирует на минеральные удобрения. Калийные и фосфорные удобрения можно применять в осеннюю пору, предпочтительно перед вспашкой либо в весеннюю пору, за 14 дней до посева либо высадки. Ежели брюква выращивается на участке вторым урожаем, перед высадкой также рекомендуется употреблять азотные и калийные удобрения.

Растение более чувствительно к недочету калия – делает маленькой корнеплод и дает маленький урожай.

Если листья светлые, необходимо подкормить брюкву аммиачной селитрой до 75 кг/га.

Наиболее высочайшие дозы удобрений могут негативно воздействовать на хранение плода.

Болезни и вредители

Опасными вредителями, возникающими при выращивании брюквы, являются:

  1. весенняя капустная муха;
  2. черная земельная блошка;
  3. блошка волнистая;
  4. блошка земельная светлоногая.

В течение и в конце вегетационного периода растения могут подвергаться нападению гусениц белокочанной капусты, капустной совки.

Наиболее небезопасные заболевания:

  1. кила капусты;
  2. выпревание саженцев, темная ножка.

Их можно предотвратить, используя правильное формирование и выравнивание pH земли в осеннюю пору.

Для данной нам процедуры лучше всего применять негашеную известь в дозе до 3 т/га.

Сбор урожая

Срок от посева до уборки урожая составляет 126-140 дней. Сбор урожая проводится на рубеже октября и ноября. Собирать овощ не трудно, поэтому что корешки не глубоко укореняются в земле. Сбор урожая проводится до пришествия мощных морозов. Вынимаем брюкву, подрывая вилами.

Выкопанные корнеплоды раскладывают на поле в одну сторону длинноватыми кучами, потом отрезают листья и наиболее толстые корешки, сразу убирая сбор с земли.

Нельзя долго хранить замороженную брюкву, она просто гниет.

Как растить брюкву

Овощ хранится в земельных курганах как репа.

Правила высадки семян на рассаду

Брюква достаточно долгое время набирает полную спелость, около 110–120 дней, потому высаживают ее как можно ранее. Брюква не опасается прохладной погоды, плюсовая температура для нее – это уже отлично. В мае возможна высадка семян сходу в открытый грунт, на грядки. Но убыстрить процесс вызревания поможет выкармливание через рассаду. Правила высадки и ухода идентичны с выращиванием рассады капусты.

Совет

Желательно семечки перед посевом на 30 мин поместить в чашечку с водой, нагретой до +50 °С.

Таковая тепловая обработка поможет предотвратить распространение инфекционных болезней. Опосля вымачивания семенной раскладывают на тканевой салфетке и подсушивают. Так как семечки брюквы чрезвычайно маленькие, их заделывают в землю, перемешав с песком, который предварительно прокалили и остудили.

За 35-40 дней до предполагаемой высадки в открытый грунт семечки сеют в контейнеры с землей на глубину 1,5 см. По срокам это приблизительно 1-ая половина апреля. Ящики либо контейнеры накрывают прозрачной крышкой (стеклом, полиэтиленом), создав тем самым типичный парничок.

Как растить брюкву

До прорастания семян крышку раз в день приоткрывают и протирают конденсат. Как лишь покажутся 1-ые ростки, крышку убирают. Прорастают семечки даже при +2–3°С, а хорошей температурой считается +15–18°С. Опосля возникновения первого реального листка ростки прореживают до расстояния 4 см.

Правила ухода

Несложный уход при выращивании брюквы заключается в поливе, подкормке и разработке удобной температуры, прополке и рыхлении почвы.

Слишком жаркая погода может помешать получению неплохого урожая брюквы.

При долговременной температуре воздуха выше +21°С корнеплоды не набирают полного вкуса и стают суховатыми. Фаворитные экземпляры получаются при выращивании в температуре до +18 °С.

Прополка сорняков и рыхление земли проводятся опосля дождика, в особенности в 1-ый период формирования растения, чтоб рост ничем не замедлялся.

Полив проводится умеренный, не допускают иссушения земли либо ее переувлажнения. Будет нужно приблизительно 10 л воды на 1 м2. Неверный уход, а поточнее недочет воды, приведет к скорому зацветанию растения с непригодным в еду корнеплодом.

Внесение удобрений требуется нечасто, всего 2-3 раза в первой половине лета.

В качестве подкормки можно применять как органические удобрения, так и минеральные, к примеру консистенция золы и суперфосфата. При покупке готового комплексного удобрения необходимо проверить наличие в его составе:

  1. кальция;
  2. марганца;
  3. меди;
  4. фосфора (повышает сахаристость);
  5. бора (при его нехватке мякоть корнеплода станет пресной и коричневатой).

Осуществляя уход за брюквой, стоит держать в голове, что свежайший навоз в грунт вносить нельзя, так как из-за него мякоть корнеплода станет пористой и суховатой.

Брюква просто поддается нападению вредителей и слабо сопротивляется заболеваниям, которые у нее общие с капустой.

Крестоцветную блошку можно вывести рассыпанной в междурядьях золой, смешанной с обыкновенной дорожной пылью. Капустная муха опасается нафталина, который так же рассыпают в междурядьях, перемешав с песком в соотношении 1/10. Капустную тлю выводят опрыскиванием мыльно-зольным раствором: 50 г хозяйственного мыла и 200 г золы растворяют в 10 л воды. Отлично управляются с вредителями инсектициды, которые продают в садово-огородных магазинах.

Высаживание в открытый грунт

Основное требование при выращивании брюквы – состав земли. Она не должны быть тяжеленной, глинистой, с близким прилеганием грунтовых вод.

Неплохой вариант – питательный легкий грунт со слабокислой либо щелочной реакцией, pH – от 5,5 до 7. Подойдет суглинок, окультуренный торфяник и супесчаная почва. Ежели состав далек от нужных характеристик, то почву нужно сделать лучше, добавив в нее перегной, песок и торф. При этом лучше это сделать с осени. В случае тяжеленной земли рекомендуется сделать высочайшие гряды, при легкой это делать не обязательно.

Не необходимо сажать брюкву там, где в прошедшем году росла капуста, так как в земле могут сохраниться возбудители общих заболеваний. Нехорошими предшественниками также являются репа, дайкон, хрен и редька с редисом. А вот такие предшественники, как бобовые, картофель, огурцы и томат, приветствуются.

Высаживают семечки в начале мая на грядки с междурядьем около 40 см.

Глубина заделки семян в легком грунте – до 2,5 см, в томном – не наиболее 1,5 см. Прокаленный речной песок понадобится и здесь. Когда сеянцы взойдут, их прореживают 2 раза так, чтоб расстояние меж взрослыми растениями было не наименее 15 см.

Если выкармливание брюквы проводилось через рассаду, то ее высаживают в открытый грунт не в начале мая, а в самом конце весны – начале лета.

Как растить брюкву

На ростке обязано быть уже 3-4 реальных листа, расстояние сходу выдерживают 40х15 см.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: