Уход за облепихой
В 100 г ягод всего 43 ккал и содержится не наиболее 5,5 г растительных жиров, есть витамины А, С, Е, РР, группы В, биотин и бета-каротин.
Микро- и макроэлементы, которыми богата облепиха:
- кальций — 22,5 мг
- натрий — 4,1 мг
- фосфор — 9 мг
- калий — 194 мг
- железо — 1,3 мг
- магний — 30 мг
Плоды красноватой и желтоватой облепихи содержат фруктовые кислоты, сахариды, дубильные вещества, флавоноиды, природные горечи.
Сочетание всех нужных веществ и витаминов дозволяет употреблять ягоду для диетического, целебного и детского питания.
Польза и вред
Свежие ягоды владеют антибактериальными и антивосполительными качествами, укрепляют иммунитет и являются неплохой профилактикой болезней сердца. При постоянном употреблении нормализуется обмен веществ, организм очищается от шлаков и токсинов, улучшается умственная деятельность.
Рекомендуется есть облепиху людям опосля хирургических операций, ягода поможет скорее восстановиться. Облепиха полезна для органов ЖКТ, нервной системы, кожи и волос, содействует улучшению зрения и уменьшает болезненность глаз, помогает при воспалительных действиях в организме, защищает от простуд и вирусов. Ягоды уменьшают чувство голода, замедляют процессы старения в организме и нейтрализуют вольные радикалы.
Растение используют в пары формах:
- масло из косточек и плодов
- свечи из плодов
- сок из листьев и плодов
- отвар из листьев и коры
- настой из листьев и ягод
Облепиховое масло — всепригодное лекарственное средство, его юзают в урологии, гинекологии, трихологии, дерматологии и педиатрии.
При последующих дилеммах со здоровьем облепиху не рекомендуется употреблять в пищу:
- аллергическая реакция
- мочекаменная заболевание
- болезни желчного пузыря
Применение в медицине
Облепиха юзается в народной медицине еще с старых времен. Тибетские монахи используют ее уже наиболее 10 веков.
Древнейшие греки готовили из растения лечебные отвары для восстановления покалеченых воинов и ослабленных в долгой дороге лошадок. Римляне воспринимали облепиху во время эпидемий, в Рф ягоды именуют «снадобье от 100 болезней».
Сегодня в официальной медицине из плодов, коры и листьев создают фармацевтические препараты, которые юзаются для исцеления разных болезней:
- подагра
- заболевания желудочно-кишечного тракта
- язва желудка
- акне и ветряная оспа
- боли при ревматизме
- астма
- сахарный диабет
- ожоги и язвы на теле
- гинекологические заболевания
- хроническая витаминная дефицитность
- болезни полости рта, гингивит, стоматит
Ягоды владеют мощной противоопухолевой активностью и чрезвычайно полезны для профилактики онкологии.
Настойка из облепихи для укрепления иммунитета
Ингредиенты:
- 1 кг ягод;
- литр водки;
- 200 г сахара.
Приготовление:
- Ягоды с сахаром засыпьте в банку, залейте водкой и плотно закройте.
- Оставьте настаиваться 1 месяц в холодном и черном месте.
- Процедите и принимайте по 20-30 мл в день.
Сорта
Самые популярные сорта облепихи:
с большими ягодами
- Эссель, ягоды большие, овальной формой, на вкус сладкие. Созревание приходится на август;
- Августина, плоды яйцевидной формы, оранжевого оттенка, собраны в рыхловатые кисти, благодаря чему их комфортно собирать.
На ветках есть маленькое количество шипов;
- Елизавета, дает кисло-сладкие плоды с цветом ананаса. Дерево вырастает с аккуратной кроной, которая не нуждается в долговременной обрезке.
Созревание урожая позже, дерево чрезвычайно отлично переносит морозы и стабильно к вредителям.
без шипов
- Подруга, ветки без шипов, плоды большие, овальной формы, с насыщенной оранжевой кожурой. Мякоть кисло-сладкая на вкус;
- Солнечная, большой раскидистый кустик без шипов, плоды янтарного оттенка, на вкус приятные и сладкие, с завышенной маслянистостью;
- Алтайская, шипы на ветках практически отсутствуют, ягоды спеют в конце августа, сладкие на вкус, с легким ананасовым ароматом;
- Великан, растет как кустарник и дерево высотой до 3,5 метров. Плодоносит большими кисло-сладкими ягодами с броской оранжевой кожицей, на маленьких плодоножках;
- Ажурная, ветки без шипов, плоды оранжевые, цилиндрической формы, спеют рано.
Растение отлично переносит засуху, морозы и большая часть грибковых заболеваний.
самые урожайные
- Нивелена, дает большие шарообразные ягоды желто-оранжевого цвета, с ароматной кисло-сладкой мякотью. Созревание приходится на конец августа.
- Ботаническая, дает большие красно-оранжевые плоды, с сочной приятной мякотью, которые отлично переносят транспортировку и просто отделяются от плодоножки. При правильном уходе с 5-летнего дерева можно собирать сбор до 20 кг;
- Чуйская, с 1-го дерева собирают сбор до 12 кг.
Плоды овальные, чуток удлиненные, спеют в августе. Мякоть на вкус приятная, кисло-сладкая;
- Московская кросотка, плодоносит большими ягодами, оранжевого насыщенного цвета, со сладостной мякотью.
Стабильно может давать 15 кг с дерева, отлично переносит морозы, не опасается вредителей и болезней;
- Любимая, ветки практически без колючек, ягоды овальные, оранжевого цвета с плотной кожурой и рыхлой мякотью. Созревание плодов приходится на конец августа, сбор большой и стабильный. Дерево зимостойкое и владеет высочайшим иммунитетом к заболеваниям и вредителям.
Как хранить облепиху
Плоды облепихи отлично подступают для заморозки, в таком виде они сохраняют полезные характеристики, цвет, форму и вкус. Ежели размораживать облепиху при комнатной температуре, ее вкус становится еще наиболее броским и сладким. Облепиху консервируют, сушат и пересыпают с сахаром на зиму.
Собирать ягоды лучше в сухую погоду, покрытые влагой плоды быстро испортятся.
Сбор раскладывают в ящики, застеленные в один слой узкой бумагой и хранят в холодильнике либо погребе. Можно употреблять пакеты из целофана, в них облепиха сохранится 1 месяц.
Ветки срезают вкупе с ягодами и хранят в холодильнике, в отсеке для фруктов, плоды помещают в стеклянные либо глиняние емкости, закрывают крышкой. Но таковая посуда не обязана быть прозрачной. Хранятся ягоды в холодильнике на нижней полке.
Сушка листьев и коры
- Сырье разложите в один слой на поддонах и расположите в теплое и сухое место с неплохой вентиляцией.
- Через несколько дней пересыпьте сырье в холщовые мешочки и храните в кладовке до 5 лет.
Сушка ягод
Чтобы облепиха вполне просушилась и была готова к употреблению, пригодится 1 месяц с условием, что на улице жаркая и сухая погода.
- Переберите ягоды, помойте и обсушите;
- Приготовьте раствор: в 1 литре воды растворите чайную ложку соды и нагрейте практически до закипания;
- Плоды расположите в раствор на несколько секунд, опосля сходу помойте в воде;
- Когда облепиха незначительно просохнет, разложите на противни, застеленные узкой бумагой либо маленькой сетчатой тканью;
- Готовые сушеные ягоды продержите 2 дня в открытом виде, потом расфасуйте в банки с крышками либо бумажные пакеты.
Можно высушить плоды в духовке, но чрезвычайно осторожно, чтоб облепиха не растеряла свою пользу. Температура в духовом шкафу обязана быть 35-40 градусов, сушка продолжается от 2 до 3 часов, опосля температура возрастает до 60 градусов. Дверца духовки обязана быть все время открытой.
Облепиха в кулинарии
Блюда, приготовленные с добавлением облепихи, насыщены запахом сладостной рябины и спелого ананаса. Из сушеных и новых ягод заваривают чай, готовят кисели и компоты, мармелад, варенье, джем, пастилу. Плоды перетирают с сахаром и хранят в холодильнике на зиму. Такое лакомство превосходит по составу практически любые витаминные комплексы.
Облепиху юзают для приготовления соусов к блюдам из мяса, десертных топингов и сиропов. Спелая ягода заходит в состав наливок, ликеров, настоек и смешанных тихих вин.
Смузи из облепихи и имбиря
Ингредиенты:
- 2 банана;
- стакан облепихи;
- ¼ ч. л. корицы;
- стакан воды;
- 1 ч.
л. тертого свежайшего имбиря;
- листики мяты;
- мед.
Приготовление:
- Ягоды очистите от косточки, соедините с маленьким количеством воды и взбейте в блендере.
- Пюре перетрите через сито и выложите в чашу блендера.
- Добавьте нарезанные бананы, имбирь, остальную воду и корицу.
- Взбейте ингредиенты до однородности и добавьте по вкусу мед, опять взбейте.
- Разлейте смузи по бокалам и украсьте свежайшими листиками мяты.
Облепиховый морс
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка сахара;
- 200 г облепихи;
- вода.
Приготовление:
- Промойте ягоды, пересыпьте в глубокую и неширокую емкость.
- Добавьте сахар и разомните ягоды с помощью толкушки. Можно сахар заменить медом.
- Массу перелейте в кувшин, залейте до горлышка кипяченой и охлажденной водой.
Как верно собирать облепиху
Ягоды необходимо собирать сходу опосля первых заморозков, ежели хоть незначительно подождать, они станут мягенькими и будут лопаться в руках. Спелые плоды насыщенного оранжевого цвета, плотно прилегают друг к другу на ветке. Самое среднее время сбора — середина осени. Во время сбора принципиально держать в голове некие правила:
- сбор начинают с верхних ветвей, опускаясь равномерно вниз;
- сок ягод оставляет следы, которые не отстирываются, потому лучше переодеться в старенькую одежду;
- ветки почти всех видов облепихи покрыты колющимися шипами, потому принципиально не запамятовать защитить свои руки крепкими перчатками;
- желательно употреблять особые приспособления при сборе, чтоб не утратить половину урожая.
Есть несколько самодельных приспособлений для сбора облепихи, которые можно сделать самостоятельно:
- жестяная трубка
- петля
- ножницы
- скребок
ВИДЕО ПО ТЕМЕ: